maliyetten kısa kısa eskiye nazaran kaliteleri çok düşmüş börek yapıp börek satan kimseler.
böreğin yanında yarım dilim domates bile lüks oldu artık, yollamıyor kimse kolay kolay. eskiden 2 porsiyon böreğin yanına 2 kilo domates ve turşu yollarlardı.
90 liraya kıymalı börek aldım ama kıymalı değil. böreği seni kıymalı yapacağız diye kandırıp duygularıyla oynamışlar adeta...
çok ucuza kıymalı börek ve çay ile kahvaltı etme imkanı sağlayan, genelde dekorasyonu kötü, hatta sözleşilmiş gibi çubuklu forma şeklinde alüminyumdan iki renkli * dış cepheye sahip, bize özgü hoş bir işletme türü.
bu tür börekçilere özellikle mahalle aralarında olanlarına manitayla gidilmez. bu yazılı olmayan bir kuraldır. özellikle sabah çok erken saatlerde, konfeksiyon tayfası * elinde kartonlara yazılmış onlarca siparişle börekçilerde deli bir kuyruk oluştururlar *. bu saatlerde börek yemeye gidilmesi çok tavsiye edimez.
dikkat çeken bir başka mevzu da, otobüs duraklarına yakın ve cadde üstü yerlerde açılan çoğu börekçide sarıyer börekçisi olma iddiası bulunur. bazı yerlerde iş inada binmiştir. öz sarıyer börekçisi, hakiki sarıyer börekçisi gibi gudik sidik yarışlarına girilmiştir. komiktir. ama gerçektir. bir de bu börekçilerde çalışan personel genellikle "ileri derece kıro" tabir ettiğimiz sosyal katmandandır.
öte yandan bu börekçilerin genellikle poğaçaları da çok lezzetli olur. zaman zaman uğranmalı bu lezzetten paya düşen hisse alınmalıdır.
Dükkan sahiplerinin büyük çoğunluğunun en az 100kg olduğu,mekanlar. Günümüzde patatesli ve ıspanaklı gibi türleri yapılmasına rağmen geleneksel olarak kıymalı ve peynirli olarak yapılan hamurişi.
