aşçılık yemek yapma becerisi demek değildir. Ama velakin üzücü bazi durumlar yok değil.Gastronomi okuduğum üniversitenin bazı hocaları "buraya aşçı olmaya geldiyseniz yanlış gelmişsiniz" sığlığında bakıyor.Hoca dediğim insanlar bir kere servise girmemiş mutfak yüzü görmemiş. annesinin evinde kıymalı yumurtasını öven tipler. boşvereceksin onları. Kişisel olarak tavsiyem aşcılık kursları ve tabiki Gastronomi okumak. ama üniversitenin mutfak uygulamalarına derslerine bakmanı öneririm adı Gastronomi diye geçip onuna ilgili alakasız bir ton des içeren üniversiteler var. vakit öldürme hiç onlarla. eğer gelişmek istiyorsan stajlarınıda adam akıllı yerlede yapıp kendini göstermeye çalış sürekli oku ve gündemi takip et. yani aşcılık herkesin bildiği elleri öpülesi anne yemeklerinden çok daha fazlası. ayrı dünyalar, biri mahalle arası maçsa diğeri milyonların önünde yaptığın derbi gibi bişey. konu maça nerden geldi ? maçtan aşçılığa geçip yanlış söylemlerini gerine gerine söyleyen cahil (bkz: erman toroğlu) gibi yanlış bilinen bir meslek aşçılık. Herkesin bildiğini zannedip hakkında hiçbişey bilmediği bir meslektir. şimdiden başarılar diliyorum.
