ham maddesi olan ayçiçeğinden üretilmiş yağdır, ham maddenin bol bulunması sebebi ile ucuzdur, genelde yemeklerde ve kızartmalarda kullanılan yağ türüdür. margarinlerin de esasını teşkil eder. çiçek yağı olarak da bilinir.
annem tarafından bir egeli olarak bu yağı kullanmamın anlaşılması üzerine asimile olmuş, yozlaşmış, köklerinden uzaklaşmış hayırsız evlat muamelesi gördüğüm bir çeşit nimet. istiyor ki öğrenci halimle zeytinyağı diasporası kurayım.*
üzülerek bildirmek isterim ki yakın zamanda ve kışa kadar devam edecek olan süreçte ciddi derecede zam gelecek üründür. aşırı sıcak trakya'da çiçekleri kuruttu ve yeteri kadar yağ üretilemeyeceği söyleniyor.
--spoiler--
Sözcü Gazetesi Yazarı Murat Muratoğlu bugünkü yazısında ayçiçeği yağındaki hayali ihracat oyununu yazdı. işte Murat Muratoğlu'nun bugünkü yazısı:
Yağ gibi üste çıkıp malı götürüyorlar! Hani bir eli yağda bir eli balda derler ya, Irak ve Suriye'nin bir elinin yağda olduğu kesin… Üstelik o yağı biz onlara veriyoruz. Bildiğiniz ayçiçek yağı… Oysa her iki ülkede de savaş var. Bırakın ihracatı, girip çıkmak bile zor. Biz bu ülkelere 2010 yılında toplam 70 bin ton yağ ihraç ediyormuşuz. Ya şimdi? Toplam ihracatımız 700 bin tona yükselmiş durumda. On kat artmış! Hem de savaş esnasında…
Olabilir mi? Bütün memleket yağlı güreş tutsa mümkün değil! Bildiğiniz hayali ihracat… Aslında yağlar bu ülkelere ihraç ediliyormuş gibi gösterilip iç piyasaya sürülüyor. Arada KDV iadesi, ihracat desteği derken paralar yağ gibi akıyor. Irak ve Suriye'ye ihraç edileceği söylenen ham yağlar Mersin Gümrüğü'ne getirilmesi gerekirken izmir, istanbul, Trakya'ya getiriliyor.
BiZDEKiNi SATIP, DIŞARIDAN ALIYORUZ!
Konu göz ardı edilemeyecek kadar önemli… Şöyle ki; Türkiye ithalatta petrolden sonra en fazla dövizi bitkisel yağlara ödüyor. 2015 yılında toplam 11 milyar dolarlık tarım ürünü ithal ederken sadece yağ amaçlı ithalat 3.5 milyar doları geçiyor. 2014'te ithalat 4.2 milyar dolardı. Nitekim bu yıl da 4 milyar doları bulacak. Konuyu biraz açalım. Türkiye'nin ortalama yağlı tohum üretimi yıllık 2.5 milyon ton civarında… Bizim ihtiyacımız yıllık 10 milyon ton… Türkiye'deki yaklaşık 3 milyon ton yağ arzının sadece 750 bin tonu yerli üretimle karşılanıyor.
Nitekim ihtiyacın çok altında kalıyor. Haliyle hammadde ihtiyacının yüzde 75'i ithalatla karşılanıyor. Ve biz neredeyse üretimimiz kadar Suriye ve Irak'a 700 bin ton ihracat yapıyoruz! Mantık bunun neresinde?
YAĞLI MÜŞTERi TÜRKiYE
Nusaybin ve Habur Sınır Kapısı'ndan bidonlara ucuz sarı maddeleri koyup, ayçiçek yağı ihraç etmiş gibi gösteriyorlar. Bunu bilmeyen yok. Zira karışan da yok! Zaten biraz incelense Türkiye'den ayçiçek yağı ihracatı yapan bazı firmalarla, Suriye'de ihracatın yapıldığı firmaların sahiplerinin aynı olduğu görülüyor. Büyük para dönüyor ama nedense tutamıyorsunuz, hep elden kayıyor!
içi beni dışı seni, yakar… ikili anlaşma gereği Bosna Hersek'ten gelen yağda vergi avantajı var. Gelen yağlarda gümrük sıfır… Yılda 60 bin ton Bosna Hersek menşeli ayçiçeği yağı ithal ediliyor. Bosna Hersek'in böyle bir kapasitesi yok! Sırbistan'dan gelen yağlar Bosna Hersek tarafından ihraç ediliyormuş gibi gösterilip yağlı müşteri Türkiye'ye satılıyor. Yine arada birileri malı götürüyor. Anlayacağınız Türkiye'de yağ işleri vıcık vıcık…
--spoiler--
eskiden bütün yemeklerimiz ayçiçek
yağı ile yapılııdı. artık bilinçlendik. trans
yağ olduğunu öğrendik.
şimdi sızma zeytinyağı kullanıyoruz.
ayçiçek ancak keklerde, pastalarda kullanılıyor mecburen. çünkü sızma yağ çok pahalı,
baş olmaz.
43 tl ye almıştım fazla olmadı merak ettim 53 tl olmuş. kuzene kaşar çok pahalı diyorum yokya geçen aldım 27 tl diye tutturdu sonra aradı yav 700 gr mış diyor kilosu 40 tl olmuş yuh dedi. bugünde aramış 2010 da mı ne bimde yarım kilosu 5 tl imiş şimdi 20 tl mi ne öyle birşeyler dedi.
o değil önceden bilim, sanat, araba felan konuşurduk şimdi market fiyatı, akaryakıt zamlar. birbirimize şurda şu ucuz burda bu indirimde borsa döviz gibi haftalık pazar meyve sebze fiyatları takip edip konuşuyoruz.
aslinda tercih edilmemesi gereken bir yag ama z.yagi tereyagi fiyatlari 3yuz milyon sen milyar milyon 500 bin oldugu icin onlarin yerine tercih edilen bir yag.
çocukluğumda 5 litresinin 12-13 tl olduğu zamanları hatırladığım ve ham maddesi olan ayçekirdeğini, rusya gibi bir soğuk ülkeden ithal ettiğimiz ve mutfaklarda en çok kullanılan yağ.
türkiye gibi bir ülkede yaşayıp; patates, soğan, buğday, bakliyat, ayçiçeği gibi temel gıda maddelerinde bile dışa bağımlılığa mahkum edildiysek çok yazık bize cidden.
Yollarda otobüslerde çok vakit geçirdim. Yol param ödense de uçak yerine +1 koltuk otobüslere bindim.
Çok eskiden 20-30-50-100 kilometrede bir coğrafya ve yol kenarında ekili alanlar değişirdi... pamuk mu lan bu? Aaa yer fıstığı... ayciçek tarlası vs vs.
Son üc beş yıldır antepten istanbula kadar mısirdan başka bir şey gormedim ekili.
Kimileri sövdüm içimden.
Evet bu sene ayçiçeği ekmiş millet.
Denizli-antalya-antep-istanbul... samsun-ankara-bursa-istanbul
Güzergahında gördüm.
Köylü kendi ekmiş belli çünkü kimi yerde ya yağmur yagmamış ya sulayamamış ya güneş vurmuş büyüyemeden kurumuş ama ekilmiş.
Muhalifim akpli değil... de...
Umarım akp de köylü de kıymetini anlar bu topraklarin tekrardan.
