türkiye'nin her yerinde yıllardır yapılan tostun "ulan millete gösterebileceğimiz bi bokumuz yok bari tost most bişeyler uyduralım" mantığı ile ayvalık tarafından sahiplenilmesi hadisesidir. bir de patent almışlar.*
ayvalık dışında kesinlikle yenmeyecek yiyecek. yenmez çünkü ayvalık dışındaki yerlerde tostun (afedersiniz) bokunu çıkarıp içine olur olmaz şeyler tıkıyorlar. birincisi ayvalık tostunun içinde rus salatası olmaz, ikincisi rokalı ayvalık tostu olmaz, üç tonton ayvalık tostu diye bişii yoktur, dört.., beş..., altı...
aslında diğer tostlardan çok farklı bir yanı olmayan, ama ayvalık'ta bir yerde oturup yendiğinde büyük keyif veren kasar, sucuk, tursu ve özel ekmeğiyle meşhur hale gelmiş tost.
ayvalık tostu yazan her yerde bir tost resmi görüsürsünüz. her yerde kullanılan bu fotoğraf aynıdır. sanırım özel olarak hazırlanmış bu tost tabağının içinde patates falanda bulunur, ekmeğin içinden kaşardır, sucuktur pörtlemiştir ve enfes görünür. siz de resme bakar ve ağzınızı sulandırırsınız. oysa ki böyle bir beklenti içine girilmemelidir. çünkü eline alacağınız tostun genelde bununla yakından uzaktan alakası yoktur.
cunda adasında (yeni adıyla alibey adası) yenmesi tavsiye edilen * tost çeşididir. içinde salam, sucuk, kaşar, domates, ketçap ve mayonez bulunur. ayvalık tostunu farklı kılan ekmeğidir. aynı malzemeler kullanılabilir, ancak özel ekmeğiyle yapılmayan tost, ayvalık tostu olmaz.
geleneksel ayvalik tostu aslinda sadece kasar domates ve ayvalik tost ekmeginden olusur. daha sonra eklene eklene bu hale gelmistir.
Sucuktan ziyade sosis olur ayvalik tostunda. ve sosis baska yerde kaynatilarak tost pistikten sonra eklenir. Domates de sonradan eklenir icinde pismez.
içerisine kaşar, salam, sucuk, domates, turşu; isteğe bağlı olarak ketçap, mayonez konularak yapılan meşhur tost. bir de içerisine rus salatası koyduruyorum ben işte o zaman mükemmel oluyor.
istanbul'da, ayvalık tostu diye ekmek arası sosis kakaladıklarının bilinmediği, esasen mahareti, içeriğindeki taze sebze dilimleri olan, orijinalinin ayvalık'ta yenebileceği tost formatı.
edit: istanbullu ayvalık tostçusu tayfanın tepki verdiği tanımlamadır ya da ben ayvalıklı değilimdir.
en lezzetli ayvalık tostunu yiyebileceğiniz yerlerden biri ayvalık ta ki tansaş ın yanındaki sokakta ufak bir büfede hizmet veren avşar büfedir, deneyin hakikaten bana hak vereceksiniz...
