türk mutfağının en seçkin örneklerinden birisi bu tatlı.yedikten sonra tadını unutmak pek mümkün değildir, gittiğiniz her tatlıcıda acaba var mıdır diye bakarsınız ancak maalesef nadir bulunan bir tatlı olduğu için başka tatlılarla yetinmek zorunda kalırsınız
ayvanın en lezzetli hali. Önüme kmlerce masa kurup üzerine koysalar hiç üşenmeden yiyerek dunyanın etrafında tur atarım. japonyadan avustralya ya yuzerek geçerim.
ilk yediğimde acaba bunun adı ne diye utanıp soramayıp, sonra hep tadı aklımda gezdiğim tatlıdır.
neden sonra bakırköy de ki saray muhallebicisine gidip, "ya şundan istiyorum" dememle, "ayva tatlısımı efendim" dediklerin de ismini öğrenmiş bulunmaktayım.
ama hala neresi güzel yapar fikrim bulunmamaktadır.
ezip , püre yapıp ayva reçeli diye yutturulan çift kişilikli tatlı.
ayrıca gıda boyası kullanmadan güzel bir renk almasını isteyenlerin ayva çekirdeklerini içine atması gereken tatlı.
kaymağının bol olması gereken tatlı. çünkü ayvalar bütün olarak servis edildiğinden şekeri tam olarak içine çekemez ve bir miktar burukluk kalır, ağızda ekşimsi tat bırakmasını önleyen ise üzerine konan kaymaktır.
