kendisi bir amino asit (proteinlerin yapıtaşıdır) türevi olup yediğimiz tüm proteinli gıdaların bize yarar hale gelmesinde acayip etkisi vardır. vücutta sentezlenebilen amino asitlerdendir. protein döngüsünde büyük rolleri vardır. özellikle aspartat amino transferaz isimli bir enzim ve bunun da bir döngüsü vardır ki biyokimya okuyanların dertlerinden biridir.
