eskiden askerlik görevini icra etmekte olan erler tarafından yapıldığı için oldukça kötü olurmuş. artık birçok yerde catering şirketlerinden sağlanıyor. taurus gomutanım daha iyi bilir elbet.
yazıcıydım bir gün alaydan gelen listeyi gördüm 1 tek öğün patetes yemeği yok...
gittim aşçının yanına dedim allaaşkına beni ikna et.. imanım zikildi bisküü koladan
dedi abi
- çarşıya malzemeye iniyoz... patetes, havuç, maydonoz soğan...
tas kebabı, orman kebabı, türlü... içine koyabildiğim tek bu... malzeme olsa zorum ne atarım içine..
irmik helvasına bayılan biri olarak bir gün yemekhaneye gittiğimde bir de ne göreyim akşam yemeğiyle beraber irmik helvası gelmiş, duruyor koca tepsi. Aha dedim yaşadım, sabaha kadar gömer gömer yuvarlanırım.
Fakat...
Tabii...
Hiç de öyle olmadı. Çünkü irmik helvası değilmiş ki o.
olağanüstü düzeyde iyidir, tazedir, lezzetlidir. sizin bölük aşçısı tembelin tekiyse ona yakının, orgenerale değil.
bir benzer sözü kumanya (karavana, alan erzağı) için edemeyebilirim, amerika ve birkaç nato ülkesi alan personeline hazır yemek dayarken (iyidir) türk ordusu sıcak yemek tabanlı bir beslenme doktrini güder. birkaç günlük operasyonları konserve, bisküvi, çikolata gibi yiyecek materyaller ile geliştirir (1).
bence doğru değildir, türk ordusu da alan personeli için yiyecek paketleri (2) kullanmalı, günümüz koşullarına ve besbelli ki içinde bulunduğu batı kulübü standartlarına ayak uydurmaktan öteye gidip, yeni kavramlar ve doktrinler yaratmalıdır. ki uyduramıyor değil, kendini nato'nun en büyük ikinci ordusu gören bir oluşum daha fonksiyonel ve eş güdüm içerisinde metodlarını uygulamalı, öncü olmalıdır. ordu içerisinde türkler var, türk ordusu da türk insanına benziyor.
denetleme olduğu günlerde efsaneye yakın lezzette çıkmakta olan yemeklerdir. kuru köfteler pattis kızartmaları enfes çorbalar sıcacık eppekler..
diğer günlerde ekstra proteinli ( kurtlu ) mercimek ve bulgur pilavı adı hindi olan ama hindi suyu çorbası kıvamındaki yemek ve 1 gün önceden kalma ekmekler şeklinde olurdu. 6000 acemi 1000 tane kadro asker vardı tabi aslına bakarsan çok da anormal değilmiş.
Ben usta birliğine ilk gittiğimde yemekleri asker yapıyordu. Bir kez Patlıcan musakka çıkmıştı. Tüm askerliğim boyunca yediğim en güzel yemekti. Hemen sonrasında özel şirkete verdiler. Ondan sonra adam gibi yemek yiyemez olduk.
