Sınırda dış karakolda askerliğimi yaptım. Bizim aşçı sivilde 8 sene oto sanayide çalışmış. Bizim karakolda aşçı olmuş. Bi gün bi baktım sapsarı bi çorba
- ooo ercan döktürmüşsün yine, tarhana çorbasımı bu ?
- yok domates çorbası bu badi.
- lan oğlum sarı renk domates çorbasımı olur bu ne lan.
- valla yaptım böyle oldu badi.
Bu tarz muhabbetler aşırı döner. Adam düğün çorbası yapmış, bildiğin sıcak ayran. Berbat ötesiydi yemekler ama mecbur yiyorsunuz.
acemi birliğinde iseniz bir süre sonra yemekhaneye ayaklarınızı sürüye sürüye gitmenize sebep olacak olan yemeklerdir. ben 18 ay yaptım orada ilk 4-5 ay mecburiyetten yedik arkadaşlar ile beraber ama sonrasında haftanın 3-4 günü yiyememeye başlamıştık. menü fiksleniyor mercimek - bulgur pilavı - içerisinde "et" katkılı taze fasulye - adı hindi olan ama kendisi dodo kuşu etine benzeyen bir yemek. bünye bir süre sonra açlığa alışıyor sabah 2 poğaça akşam yarım ekmek arası bir şeyler ile doyuyorsun..
denetleme zamanı çıkan yemekler ise 5 yıldızlı restaurant kalitesinde oluyordu. zalımsınız lan zalım *
Babamın izmir de acemi, van da uzman birliği görevini yaptı, konya askeriye de çalıştı ve derdi ki istisnasız hepsi güzeldi dedi anne baba özlemi çeken bir sürü genç var, usta bir aşçı yemek yapınca anne özlemi çekiyorsun, bir o kadar lezzetli oluyor. Bence en güzeli sahur vakti yediklerimizdi.
küçük bir bölükte revirci olarak görev alırken yemeklerimiz bağlı olduğumuz bir tugaydan geliyordu. revirci olduğum için de ben çocukları revire yani aynı tugaya götürdüğümde muayene sonrası aynı araçla bizim bölüğün yemeklerini alıyorduk. alınan bu yemekler geldiğimiz aracın kasasında gelmekteydi. yağmurlu bir havada bu yemekler gelirken arka lastiklerden yukarıya doğru sıçrayan çamurlar komple yemeklerin içerisine girerdi. taşınma aşamasında yemeklere ne olduğunu gören ben hiç bir zaman yemek yemezken durumdan birhaber gençler afiyetle yerlerdi bu yemeği.
genelde sivil bir memur etrafında toplanmış erlerden oluşan bir ekiple hazırlanır yemekler. özensizdir, genelde lezzetsizdir.
Jandarmayla, piyadeye göre daha kaliteli olmasıyla mı alakalı, ben mi midesizim bilmiyorum ama benim için hiç de fena olmayan yemeklerdir..asker çocuğuyum, annem de babam da çalışıyordu küçükken, lojmana geldiğimde alay'a giderdim yemek yiyebilmek için evde yemek olmadığı zaman..hiç de yadırgadığımı, yemediğimi hatırlamam..
askeriye yemekleri erlerin günlük kalori ihtiyacına göre planlanır. 1973 yılında bile doğrusal programla ile menü planlaması yapılıyordu. bugünlerde bu hesaplamanın dibine vurulduğu kesindir.
Bazı birliklerde profesyoneller hazırlar, evde yediğiniz yemeklerden bile iyidir kimi zaman, çeşitlilik vardır, örneğin Manisa’daki 1 piyade eğitim tugayı‘Nda öyleydi, sonra Hakkari dağ ve komando tugayıNa gittim, yemekleri askerler yapıyordu. Çok kötü olmamakla birlikte, Bir gün sabah kahvaltısında bulaşık süngeri renginde ve o boyutlarda pay edilmiş yumurta vermişlerdi, askeriye yemekleri konusunda ilk dumur olduğum andı.
