yağ asidi sentezinin en önemli enzimlerindendir. mitokondirden gelen sitrat kaynaklı asetil coA ya co2 ekler ve malonil coA oluştur. malonil coA ile de yağ asidi sentaz aracılığıyla palmitat sentezlenir. asetil coA karboksilaz ın prostetik grubunda biotin yer alır. sitrat aktivatördür. palmitoil coA inhibitörüdür. malonil coA ayrıca karnitin açil transferaz 1 enzimini inhibe ederek beta oksidasyonu inhibe eder.
