dunyanın en harika boregidir. en guzelini nanalar yapar. en unlusu evet ıspanaklı olanıdır. zahmetlidir yapımı, ama deger bu lezzete.
hamur acıldıktan sonra iki esit parcaya bolunur. bolunen parcalar da yaklasık 20 esit parcaya tekrar bolunur. bu minik parcacıklar tek tek acılır oklavayla, sonra elde uzatılır. arasına yag konularak ust uste dizilir. arayada ovulmus ıspanak katılır. en uste kalan yag dokulur ve kenarları nananın bildigi teknikle kapatılır. sonra fırına verilir. mis gibi kabarır o borek, sıcak sıcak servis edilir.
yerken asla catal kullanılmaz. arasına bolca yogurt konulur. bandıra bandıra yenilir.
Annem sağolsun, en son dün akşam yediğim, Arnavutlar için anne sütünden sonra gelen besindir. Ana gibidir çünkü, nedense tutamaz yerini yar eliyle yapılanı bile. Pırasalı(laknur) olanı hiçbir şeye değişmesem de, pırpeç(çökelekli&süzme yoğurtlu), kungulur(kabaklı), resenik(lahanalı), filiya gibi daha pek çok çeşidi olup tadından yenmese dahi, önünüze koyulduğunda gözlerinizi ayırmamanız gereken lezzet ötesidir...
anneanne ve babaannelerin müthiş yaptığı ve en ünlüsü ıspanaklı olan börek türüdür. elle yenilmeli çatalla mundar edilmelidir. ya içine * yoğurt dökülerek bandırılarak yenir, yada yanında ayran içilir. akşam yemeğinde fazla kaçırılırsa zor uyunulur.
