2 çeşit arnavut böreği var. ince olan söylenişi fiıl börek yazılışını bilmiyorum bunu her arnavut kadını yapamaz incelik ve yetenek ister, taze soğanlı ve ıspanak(yoğurtlu) olanı makbuldür. diğeride kalın normal börek büyük tepside yapılır.
Benim ananemler tarafı arnavuttu. Laknur dedikler dometesli soğanlı bir börek. Yenge tarafı de boşnaktır , velhasıl Onlarda arnavut böreği diye bir börek yapıyor. Onlar bakalva gibi ince hamurlu yapıyorlar. o daha lezizdi. yediğim en güzel börektir.
oldukça zahmetli bi okadar güzel bir börektir. anneyle babanın makedonya göçmeni olmasından dolayı şanslı olan ben, her hafta pırasalı, ıspanaklı börekleri hüpletiyorum. miss
çok fazla çeşidi olan börektir babaannem ne bulursa onunla yapar bunlar ısırgan otu, soğan, ıspanak, kabak, patates diye uzar gider. en güzeli soğanlı olanıdır bir kere yiyen bir daha vaz geçemez. düzdür @1 boşnak böreğini tarif etmiş .
Annem sağolsun, en son dün akşam yediğim, Arnavutlar için anne sütünden sonra gelen besindir. Ana gibidir çünkü, nedense tutamaz yerini yar eliyle yapılanı bile. Pırasalı(laknur) olanı hiçbir şeye değişmesem de, pırpeç(çökelekli&süzme yoğurtlu), kungulur(kabaklı), resenik(lahanalı), filiya gibi daha pek çok çeşidi olup tadından yenmese dahi, önünüze koyulduğunda gözlerinizi ayırmamanız gereken lezzet ötesidir...
yufkasını kendi ellerinizle açmanız gereken harika bir tada sahip börektir. böreğe mükemmel bir lezzet veren şey anneannemin ve benim elimdir *. yedi ceddimin de arnavut olmasına ve her evde en az bir kez arnavut böreği tatmış olmama rağmen kendi yaptığım ve anneannemin yaptığı börekteki tadı bulamamış bulunuyorum. demek ki neymiş, arnavut böreğini iyi yapabilmek için arnavut olmak gerekmiyorumuş.
dunyanın en harika boregidir. en guzelini nanalar yapar. en unlusu evet ıspanaklı olanıdır. zahmetlidir yapımı, ama deger bu lezzete.
hamur acıldıktan sonra iki esit parcaya bolunur. bolunen parcalar da yaklasık 20 esit parcaya tekrar bolunur. bu minik parcacıklar tek tek acılır oklavayla, sonra elde uzatılır. arasına yag konularak ust uste dizilir. arayada ovulmus ıspanak katılır. en uste kalan yag dokulur ve kenarları nananın bildigi teknikle kapatılır. sonra fırına verilir. mis gibi kabarır o borek, sıcak sıcak servis edilir.
yerken asla catal kullanılmaz. arasına bolca yogurt konulur. bandıra bandıra yenilir.
anneanne ve babaannelerin müthiş yaptığı ve en ünlüsü ıspanaklı olan börek türüdür. elle yenilmeli çatalla mundar edilmelidir. ya içine * yoğurt dökülerek bandırılarak yenir, yada yanında ayran içilir. akşam yemeğinde fazla kaçırılırsa zor uyunulur.
