Geçen masterchef te yaptılar. izlerken canım çok çekti. Nihayet Bugün orta boy tencerede bu çorbadan yaptım kendime. iki tas içtim şöyle bol limonlu pul biberli sıcak sıcak.
Mantığını bir türlü anlayamadığım yozgat yöresine ait çorba. Çorbası güzel ama, O hamur ne alaka bilemedim. Bi de çiğnemeden yutacaksın diyorlar, pes doğrusu. Kim icat etti bunu yaa..
Babaannem yapar bunu , tam bir zehirdir. içerken terletir , kilo verdirir. Bol acılı , bol limonlu ve sıcak içilir. içmesi çok zevklidir. Ağzınız yandığında da çorbanın yanında verilen hamurdan bir parça yersiniz bütün acıyı alır.
konya da kaldığımız zamanlar konyalı arkadaşların beni epey korkuttuğu çorba.
diyorlardı ki, oğlum bak hamurunu bi kerede yutucan çorbayı da kaynar kaynar kaşıklayacan yoksa boğazına takılır.
yemedim tabi pilot sıkıya gelir mi oğlum. ne gerenk var.
Bu çorba aslında iç anadolu bölgesinin güzel bir kış geleneğidir.
Kar yağınca yapılır. Hamur büyük bir tepsiye dökülür. Ortası açılır, ortaya çorba konur. Hep beraber aynı tastan içilir.
Hatta hamuru kaşığından çorbaya düşürene ceza verilir.
Ve evet, aslı tavşan etinden yapılır.
Şimdi tavşan deyince hepinizin aklına beyaz, tüylü sevimli şeyler geliyor biliyorum. Canice geliyor o hayvanları yemek. Her ne kadar kurtarır yanı olmasa da bahsedilen tavşan o değil.
Dağ tavşanı. Ortalama bir kediden büyük cüssesi ve tuttu mu koparan dişleri var. Ve gayet vahşi.
çorbasını ayrı hamurunu ayrı güzel yaptığım iç Anadolu'nun gece yemeği.
adından ötürü Arap kültürüne ait sanılır. genelde gece yatmadan önce yenir adı da o vakte söylenilen "arabaş" kelimesinden gelir. bunu basit bir internet araştırması sayesinde öğrenebilirdiniz. tabii fikir ayrılıkları illaki var bazıları "ara aşı" da der.
hamur kanımca öyle löpür löpür yutulmamalı. hızlı yendiğinde her yemek gibi mideye oturuyor özellikle gece yendiğinde insanı rahatsız ediyor.
hamur bildiğin su-un-tuz karışımı; tutturmak pek kolay değil herkesin kendine göre ölçüsü var.
çorba da tavuk suyu-salça-tavuk eti kolaylığında. acısız ve limonsuz yenmemeli, o zaman bir şeye benzemiyor.
başlığı vaaay diyerek açtım, ne hoş, belki öğrenip denemişlerdir diye. pipi içerikli çirkin kelimelerle kusanlar olmuş, üzüldüm. insan yediğinden bahseder ya tadı damaklarında kaldı herhalde, yazmadan edememişler.
afiyet olsun.
Şu sıralar sosyal paylaşım sitelerinde tantanası kopan, dış uzaydan gelen ziyaretçilerce bırakılmış gibi muamele edilen bir Anadolu yemeğidir. Yozgat'ın tüm ilçelerinde insanların toplanıp birlikte yedikleri, kendisine özel aile buluşmaları tertiplenen bir rit yemektir. Kendi insanına yabancılaşmanın geldiği boyutu, kendi toplumunun ritleri ve kültür parametreleri ile alay etmek noktasında yaşayan yurttaşlarımızı görüp üzülmemize neden olmuştur.
Süpürge gibi vakumlanılırken videolarının sosyal medyaya düşmesinden dolayı sikseler yemeyeceğim yöresel bir çorba. iyidir kötüdür o konu hakkında beyanda bulunamıyorum.
Bu yıl henüz içmediğim çorbadır. Her yıl ocak sonu veya şubat başında bir arkadaşımın anası yapıp davet eder. Mevzu çorbayı içmek değil hamuru yutmak. Evet.
Son günlerde instagram sayesinde çok konuşulan çorbadır. Gereksiz yere suyunu çıkardılar. Löpür löpür yiyen de bir dayı var her yere onu atıyorlar. Süpürge gibi çorba içiyorsunuz he.
Adında hayır olmayan çorba.
Mesela kuskus diye bir yemek var, adı iğrenç olduğu için hiç yemedim. Kusacakmışım gibi hissediyorum çünkü.
Bu da bana yarrakbaşını anımsatıyor, sanırım asla içmeyeceğim.
