iç anadolu yöresine ait genellikle kış aylarında tercih edilen çorbadır. Et olarak en uygunu tavşan etidir. Hamur ile yenilir fakat bazı yörelerde hamur sevilmemektedir.
antalya konyaaltı mevkinde bulunan adıyaman sofrasında pek bir güzel vaziyette hazırlanıp servis edilen lakin antalya, ısparta ve burdur yörelerine ait çorbadır. adıyamanlı şeyhmus ustaya sorulduğunda da zaten "ben bunu antalyalı ustam ömer şişmancadan öğrenmişim" diyecektir.
antalya çorbasıdır. biraz ısparta, ustam oradan az da burdur çek.
doğru ismi arabaş çorbası esasında, isminin gelme sebebi ise eski türklere aittir.eski türkler'de obaş,bubaş,arabaş denen zaman dilimi vardır, burda arabaş geceyarısına ait zaman dilimi oluyor.bu çorba geceye yakın içildiğinden ismi böyle söylenegelmiş,pek çok kişi bunu arap aşı,yani araptan gelme sanıyor,arap ile alakası yoktur.
videoyu izlediğim kadarıyla çok iğrenç bir çorba açlıktan ölsem içmem çiğ hamuru yuttuktan sonra çorba mı içilir o kadar mı midesiz la bunlar izlerken bile midem kalktı. bir kez daha şükür ettim sivaslı olduğum için. biz arap falan bilmeyiz bizim yerli ve milli çorbamız mercimek hellemiz vardır.
ultra-süper-lüks ve azam ül-azam bir tada sahip olan yemek. yanında hamuru da vardır lakin tercihim değildir. içine limon tozu ve güneşte kurutulmuş biberleri de serpiştirdikten sonra yiyeceksin. tadı damaktan kolayca çıkmayacak bir lezzettir. ayrıca sivaslılar da bu çorbayı fazlasıyla tüketmektedir.
Adında hayır olmayan çorba.
Mesela kuskus diye bir yemek var, adı iğrenç olduğu için hiç yemedim. Kusacakmışım gibi hissediyorum çünkü.
Bu da bana yarrakbaşını anımsatıyor, sanırım asla içmeyeceğim.
Son günlerde instagram sayesinde çok konuşulan çorbadır. Gereksiz yere suyunu çıkardılar. Löpür löpür yiyen de bir dayı var her yere onu atıyorlar. Süpürge gibi çorba içiyorsunuz he.
Bu yıl henüz içmediğim çorbadır. Her yıl ocak sonu veya şubat başında bir arkadaşımın anası yapıp davet eder. Mevzu çorbayı içmek değil hamuru yutmak. Evet.
Süpürge gibi vakumlanılırken videolarının sosyal medyaya düşmesinden dolayı sikseler yemeyeceğim yöresel bir çorba. iyidir kötüdür o konu hakkında beyanda bulunamıyorum.
Şu sıralar sosyal paylaşım sitelerinde tantanası kopan, dış uzaydan gelen ziyaretçilerce bırakılmış gibi muamele edilen bir Anadolu yemeğidir. Yozgat'ın tüm ilçelerinde insanların toplanıp birlikte yedikleri, kendisine özel aile buluşmaları tertiplenen bir rit yemektir. Kendi insanına yabancılaşmanın geldiği boyutu, kendi toplumunun ritleri ve kültür parametreleri ile alay etmek noktasında yaşayan yurttaşlarımızı görüp üzülmemize neden olmuştur.
çorbasını ayrı hamurunu ayrı güzel yaptığım iç Anadolu'nun gece yemeği.
adından ötürü Arap kültürüne ait sanılır. genelde gece yatmadan önce yenir adı da o vakte söylenilen "arabaş" kelimesinden gelir. bunu basit bir internet araştırması sayesinde öğrenebilirdiniz. tabii fikir ayrılıkları illaki var bazıları "ara aşı" da der.
hamur kanımca öyle löpür löpür yutulmamalı. hızlı yendiğinde her yemek gibi mideye oturuyor özellikle gece yendiğinde insanı rahatsız ediyor.
hamur bildiğin su-un-tuz karışımı; tutturmak pek kolay değil herkesin kendine göre ölçüsü var.
çorba da tavuk suyu-salça-tavuk eti kolaylığında. acısız ve limonsuz yenmemeli, o zaman bir şeye benzemiyor.
başlığı vaaay diyerek açtım, ne hoş, belki öğrenip denemişlerdir diye. pipi içerikli çirkin kelimelerle kusanlar olmuş, üzüldüm. insan yediğinden bahseder ya tadı damaklarında kaldı herhalde, yazmadan edememişler.
afiyet olsun.
Bu çorba aslında iç anadolu bölgesinin güzel bir kış geleneğidir.
Kar yağınca yapılır. Hamur büyük bir tepsiye dökülür. Ortası açılır, ortaya çorba konur. Hep beraber aynı tastan içilir.
Hatta hamuru kaşığından çorbaya düşürene ceza verilir.
Ve evet, aslı tavşan etinden yapılır.
Şimdi tavşan deyince hepinizin aklına beyaz, tüylü sevimli şeyler geliyor biliyorum. Canice geliyor o hayvanları yemek. Her ne kadar kurtarır yanı olmasa da bahsedilen tavşan o değil.
Dağ tavşanı. Ortalama bir kediden büyük cüssesi ve tuttu mu koparan dişleri var. Ve gayet vahşi.
