genelde sahur vakti içilen/yenen güzel mi güzel ,acı mı acı, yapılması sırasında ve yenmesi sırasında annelerin teyzelerin yengelerin muhabbetine doyum olmayan, yurt dışındayken mantıdan sonra en çok özlenen yemek türü.
yozgat'lıların ve konya'lıların paylaşamadığı çorbadır. ikisi de bize has diye ısrar etmektedirler lakin kim doğruyu söyler bilinemez. ikisine de has bir çorba diyelim gitsin en iyisi.
hayatınızda içebileceğiniz en lezzetli çorbadır, ayrıca hamur ile yutulan bir çorba olması da onu farklılaştıran bir başka özelliğidir. bol acılı ve bol limonlusu tavsiye edilir. **
Konyalı olan anneannemin çok da güzel yaptığı tavukla ya da etle yapılabilen aşırı zahmetli çorbadır. Kaynar yenir efendim bu çorba bildiğiniz fokurdarken. Ağzınızın yanmaması içinde bir o kadar soğuk olan hamur çorbayla birlikte ağza atılır.
Eskişehir ve Afyon'da da yapılan, orta parçaya ulaşana ödül vermek ya da arabaşı parçasını et suyu kasesine düşürene ceza vermek gibi eğlenceli aktivitelere konu olan, iki tane parçayı üst üste koyup yutmak gibi kendi içinde guruları olan enteresan çorba. çocukluğumdan beri hamur olan kısmında bir lezzet bulamamışımdır ama muhabbeti güzel olduğu için sofradan uzak kalmamak adına tavuk suyunu kaşıklamaktan geri kalmamışımdır.
Çocukluk günlerime götüren, iç Anadolu yöresinin de ünlü yemeklerinden tavuklu çorbası ve hamuru ile ünlü yemektir.
Kaşığın içi önce soğuk hamurla doldurulur, ardından sıcak çorbaya daldırılan kaşık ağza götürülür. Hamuru bütün yutulur. Ancak çocuksanız ve egeliyseniz sadece çorbası ile idare etmek zorunda kalırsınız ve hamurun çiğnenmeden yutulmasına (çocuk aklınızla) bir türlü anlam veremez ve arabaşı yemeğini haliyle de sevemezsiniz. Yiyebilenlere afiyet olsun.
konya karaman yöresine ait olduğunu bildiğim* içinde tavuk parçaları bulunduran, tercihe göre soğuk hamur ile servis edilen koyu renkli* anadolu çorbası.
tahta kaşık ile yenmesi tavsiye edilir zira o kadar sıcak servis edilir ki bırakın metal kaşığı ağzınıza sokmayı elinizde tutamazsınız. soğuk hamur ile beraber yendiğinde durum değişebilir.
isminin kökeni, ara aşıdır ve halk dilinde transformasyona uğramış; arabaşı olarak anılagelmiştir. yörüklerin, akşam yemeği ile yatma arasında hamuruyla birlikte yedikleri bir çorbadır.
salçası içine atılacak bir diş sarımsak ve karabiber, tadını bambaşka boyutlara taşır.
hamurunu yutmanız gerekir, çiğnerseniz sizin için iyi olmaz, genellikle soğuk havalarda içilmesi tavsiye edilen, daha çok konya ve ilçelerinde yaygın olan bir çorba çeşidi.
tavukla yapılan acı mı acı iç anadolu çorbası. yanında bir de hamuru vardır. hamur ağza atılınca çiğnenmeden yutulmalıdır. acılığı bile haz veriyor bu çorbanın. iç anadolunun en leziz yemeklerindendir.
