Versusu filan yoktur, ülke insanının hayallerini süsleyen, artık salt rüyaları giren iki şahane ettir.
Kıyma iyidir iyi!
Yarım kilo alıp, dörde bölüp öyle kullanın ama!
bonfile yumuşak, antrikot serttir.
antrikot aroma bakımından daha zengin, daha lezzetlidir.
antrikotun yağ ve sinir dokuları bonfileden daha fazladır bu da 2. maddeyi doğurur.
antrikot sinirli olduğu için ızgarada pişerken bonfileye oranla daha fazla çeker ve küçülür. et ne kadar sinirliyse o kadar küçülür.
bonfilenin haşlaması, sotesi, yahnisi, köftesi vs antrikota göre daha güzel ve yumuşak olur. antrikot'u en güzel şekliyle ızgarada orta pişirip yiyebilirsiniz.
ben antrikotun yağının homojen dağılmış olmasını ve patates püresine en çok yakıştırdığım et olduğu için bonfileden daha fazla seviyorum.
antrikot tercihimdir, özellikle de darfresh olursa tercih sebebimdir.
maliyeti gözünüzde fazla büyütmeyin, ayda bir sefer akşam yemeği için 25₺ harcamak çok da zor olmasa gerek...
20 yıllık etçiyim. Antrikot havada karada silker. Boşuna yırtınmayın. Ayrıca bu etler marine edilmez. Marinasyonun ana amacı eti yumuşatmaktır. Zaten yumuşak olan etleri daha da yumuşatıp aromasını kaçırmanın bir manası yoktur.
Antrikot ekselante...
Hafif tuzlayınca akan suyuyla bırakıcaksın onu, hafif yakacaksın içinde biraz çiğlik kalacak, kekik ve kimyonla terbiye etmiş olacaksın. Gece gece karnımız acıktı.
