homer yayınlarından çıkmış, andrew dalby ve sally grainger tarafından yazılmış, betül avunç tarafından türkçe'ye çevrilmiş bir kitap. Antik Çağ Yemekleri ve Yemek Kültürü, antik dünyanın bütününden -hem Yunan hem Roma yazınından- yemek tariflerinin derlendiği ve bunların günümüz mutfağında yeniden nasıl yaratılabileceğini gösteren bir kitaptır. o dönemlerden kalan ziyafet, içki ve şölen resimleri ile öykülerinin yanına, sonuç veren 'menüler' yerleştirilerek, iki bin yıl öncesinin tatları, kokuları ve zevkleri ile günümüz yaşantısı arasında bir köprü oluşturulmaya çalışılmıştır.
Kitap sekiz bölümden oluşmakta ve her bölüm arkeolojik kanıtlarla desteklenmiş olan Yunanca ve Latince metinlere dayanmaktadır. Böylece Yunan-Roma yaşamına, yiyeceklerinin çeşitliliğine ve yemek kültürüne ilişkin mevcut tüm kaynakların elverdiği ölçüde doğru ve kapsamlı bilgilerin verilmesi amaçlanmıştır.
ayrıca kitapta, 50 çeşit antik çağ yemeği tarifi verilmiştir.
(bkz: ballı karides)*
tariflerde yer alan malzemeleri hiçbir yerde bulamadığım kitap.
çoğu malzeme eski adı ile verilmiş, belki çok kullandığımız bir malzeme ancak neye karşılık geldiği hiçbir kaynakta olmadığı için yemek tarifleri kısmı kısır kalmış, en azından günümüz için.
yemek kültürü kısmı ise gayet iyi.
eti bal ile terbiyelemek akıllıca ve çok lezzetli.
