eşi benzeri olmayan, o eşsiz lezzet. misler gibi kokan henüz ilk kaşıkta ağza bayram havası yaşatan, insanı ısıtan, karnını doyuran yegane yemektir anne tarhanası.
Annesinin o ılık ve kokulu ellerinden herkese tarhana içmeyi nasip et yarabbim.
anneanne tarhanası upgrade edilmiş versiyonudur. egeliler börülce ile Karadenizliler barbunya veya taze fasülye ekleyerek yer. o enfes acı boğazları yakarda geçer. michelin yıldızlı aşçının yapamayacağı, şapka çıkaracağı lezzettir.
yörelere göre farklılık gösterir. bu iç anadolu'da un tarhanasıyken, güney yörelerimizde aş da denilen yoğurt ve dövmeyle yapılır ve kurutulur. kurutulmadan da öyle kaşıklaya kaşıklaya yenilebilir tabi. her birinin tadı başka güzeldir.
