Of igrenc. Ana sütü bebe döneminden sonra benim için oldukça mide bulandırıcı bir şey haline geldi.
Ne bileyim yetişkin birinin vücudundan çıkan bir şeyi tüketmek,
Vallaha mide öz suyum agzima geldi.
sütlerde bulunan iki ana protein whey (peyniraltı proteini) ve kazeindir (peynir proteini). kazein fibrinojene, whey proteini de serum proteinlerine karşılık gelir. yani kazein çökelen kıvam oluşturan proteindir, whey ise bunları engelleyen kararlılığı akışkanlığı sağlayan proteindir. anne sütünde kazein az whey ise fazla olduğu için peynir, yoğurt yapılamaz. camış sütünde ise kazein çok fazla olduğundan en kıvamlı yoğun yoğurt camışın sütünden yapılır.
