1962 tarihinde Syracuse, New York'da dünyaya geldi, çocukluğundan mecburen Pennsylvania, Maryland, Michigan ve Wisconsinin birçok belgelerine gitmek zorunda kaldı. 14 yaşına geldiğinde Marblehead, Massachusettse yerleşdiler. Sürekli ailesi ile seyahet ettiğinden uzun süre bir yerde yaşamıyor ve fazla arkadaşı olmuyordu, bu sebepten genellikle hayvanlar ile ilgili olan kitaplar okumaya başladı. Lembeck, iki kitap yazdı. Bunlardan biri oğlu Jackin doğumu ile yaşadığı olayları anlatan An Innocent, a Broad (Morrow) idi. 2004 yılında basılmış bu kitaptan sonra Out-takes from A Marriage isimli kitabı yazdı. Kitap 2008, 3 Haziran tarihinde basılacak. Kitapları dışında Ann Lembeck, eşi ile de çalışmışdır. Bunlardan ilki olan National Lampoon's Favorite Deadly Sins (1995)'di. Üç farklı komedi bölümünden oluşan Favorite Deadly Sins filminin Lust bölümünü Lembeck yazmışdır ki, bu bölümü kocası Denis Leary yönetip, başrolünü üstlenmişdir. 1996 yılında eleştirmenlerin pek beğenmemesine rağmen, Denis Learynin kariyerinde önemli bir yerde olan Çalınmış Kalpler (Two If by Sea) isimli filmin öyküsünü yazdı, senaryoyu yazan ise Denis Learydi. Denis Leary, filmin başrolünü Sandra Bullock ile üstlenmişdi. Denis Learynin fazla sürmeyen komedi dizisi The Job isimli dizinin de senaristleri arasında ikili yer almaktaydı.
