Akşam akşam beni efkarlandıran, tekrar tekrar dinlenilesi zakkum şarkısı. Sözleri oldukça manidardır.
Anason
Dokunsalar ağlayacaksın
Ama hiç dokunmuyorlar
Biçare bakan gözlerin bırak kanasın
Gücüne gitsin şarkılar
Anason kokarken sofralar
Yaşlandırıyor seni aynalar
Her geçen yıl birer birer
Masadan eksiliyor dostlar
Aklın ilk göz ağrısında
Hatırlıyormu seni hala
Dikiş tutmayan bu büyük yara
Bazı geceler kanıyor hala
Anason kokarken sofralar
Yaşlandırıyor seni aynalar
Her geçen yıl birer birer
Masadan eksiliyor dostlar
Sessizce aktı gitti yıllar
Seni hiç uyandırmadan
Ve bir sabah uyandığında
Kalmışsın tek başına
Kökeni milattan önce 1500'lere dayanan bu bitkiye, Mısır uygarlığında iyileştirici etkisi nedeniyle büyük önem verildiği; antikçağ tıbbının büyük ustaları Hipokrates, Celcus ve Galenus tarafından bağırsak ağrısı, sarılık ve zehirlenmeye karşı kullanıldığı bilinmektedir.
Günümüzde Akdeniz uygarlığının önemli bir unsuru olan bitki, alkollü içki üretiminin yanı sıra pastacılıkta, et ve sebze yemeklerinde, bitki çaylarında kullanılır.
Alkollü içki üretiminde, etil alkolün anason esansı ile karıştırılmak suretiyle aromatize edilmesi, kolay ve ucuz bir yöntemdir. Oysa, etil alkolün anason tohumu ile birlikte imbiğe yüklenmesi ve tohumla birlikte distile edilerek aromatize edilmesi, daha zor ve pahalı, dolayısıyla daha değerli bir yöntemdir. Bu şekilde, alkollü içkiye o bölge anasonunun kendine özgü aromatik özelliği de kazandırılmış olur. Rakı, suma ve pimpinella anisum tohumlarının imbiğe birlikte yüklenmesi suretiyle ikinci kez distile edilerek üretildiğinden; tadı ve aroması ile Türkiye'de yetişen anasonun özgün aromasını yansıtmaktadır.
Anason Burdur, izmir, Denizli, Antalya, Kütahya, Muğla ve Bursa illerinebağlı ilçelerde yetiştirilir. Büyük kısmı rakı üretiminde kullanılan anasonun bir kısmı da ihraç edilmektedir.
