biri amerikan diğeri çin-japon kültürüyle harmanlanmış mutfak demeye bin şahit iki ayrı mutfak kültürüdür.
dünyada en yerin dibine batmış mutfaklar varsa onlar da bu ikisidir.
çinliler, japonlar ve bilimum uzakdoğulular zaten ne bulurlarsa yiyorlar. onları geçiyorum.
amerikan mutfağı zaten fast food üzerine kurulu. bizde öyle mi? tarlada ne yetişiyorsa yetişsin onunla bir şeyler yapmaya çabalamışız. mesela dolmalık biberin içine hemen pirinci doldurmuşuz. mesela dolmalık biber amerikan kültüründe olsaydı kesin şöyle olurdu: biber ayrı pirinç ayrı şekilde tabakta. adamlar ne bulurlarsa direkt gömmüşler. hiç üzerinde durmamışlar.
