ne tam döner dönerdir , ne eti kuzu etidir , ne tam olarak kıtır kıvama gelinceye kadar pişirilir kısaca almancılar gibi , ne türk döneri de ne alman yemeğidir. biraz ondan , biraz bundan ortaya karışık. almanlar aslını bilmedikleri için midir nedir , hemen her türk'e sorarlar : "türkiye'de döner farklıymış dimi?"
genellikle hindi etinden-küçük pide beyaz ekmek veya dürüm içinde sunulur.
içinde cacık, soğan, domates, zevke göre pul biber bir miktar da döner vardır!
yunan ve arap uyruklu dönerlerde alışmadığımız, acaip-hoş olmayan lezzet-baharatlar vardır ki bunlardan kaçınmalıdır.
almanya'daki dönerciler sürekli sağlık bakanlığının kontrolünden geçerler. ayda bir dükkanların ve etlerin normlara uygun olup olmadığı- hijen-temizlik kurallarına uyulup uyulmadığı dikkatle takip edilir.
dönerler fabrikasyondur. donmuş şekilde nakledilir. döner imalathaneleri sürekli kontrolden geçirilir; personelin sağlık testleri yapılır.
avrupa'nın genelinde türk dönerini karalama kampanyası olsa da dönerimiz yabancı damaklarda taht kurmuştur.
en kiytirik olaninin bile de 3,5 euroya alici bulabildigini de gorunce sasirdigim, turkiye deki donerlerden cok uzak, donerimsi bir sey.
zira, doner denen sey evet tzatziki adiyla, - yunanlilarin maliymis gibi gazlaniyor her yerde cacik - bildiginiz cacigi icine sos diye koyaraktan gazlarlar. yarim ekmek dersiniz, her yerde fladenbrot dedikleri, bildiginiz ramazan pidesi kullanilir. - hamburg da gittigim ve de iskender yeme gafletine dustugum bir yerde bile altina ramazan pidesi dosenmisti, yine de cok unludur almanya da pidemiz, neyse efenim - ayriyetten, cacik yaninda ilginc bir sos daha kullanilir, acili macili karisik bir seydir, vasatin ustundedir; ilginc tarafi ise, donerin icinde ekmegin altina saklanmis etin uzerinde bir yesillik timsali, 5 yarim ekmek donere yetecek kadar yesillik bulunmasidir, bol bol da sogan koyarlar, "dadindan yinmez" (!)
yine de nankor gelmeyelim, mcdonald s ile kapisacak seviyede satmaktadir doner almanya da. yine de, edindigim duyumlara gore, "en helal kesim" diyenlerin bile icine domuz eti karistirdigi bilgisi, "benden uzak, yiyenine yakin olsun" dedirtmistir.
