bir kebap olması dışında 87 yapımı muhsin bey filminde urfa'nın bağrından kopmuş, şarkıcı-türkücü olma sevdasıyla yanıp tutuşan, her denilene kafa sallayan, aynı zamanda kalbi temiz, bununla da bir nevi ''türk insanı''nı sembolize eden, unutulmaz, uğur yücel tarafından muhteşem derecede hayat verilmiş efsanevi unutulmaz film karakteri..
MALZEMELER
200 gr yarım yağlı kıyma
2 adet patlıcan
250 gr süzme yoğurt
1 adet yeşilbiber
7-8 dal maydanoz
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyin. https://galeri.uludagsozluk.com/r/11288/+
yoğurdun üzerin düdüklü tencerede salça, biber ile pişirilmiş et koyunca tadı iki kata kadar çıkabilen enfes lezzet. yapımı çok kolaydır. benim en fazla yarım saatimi alıyor. şu an itibariyle canımın çok çektiği yemektir. google görsellerde aratıyorum, ağzım sulanmakta. olsada yesek. ayrıca antep yöresine aittir. kimse sahiplenmesin.
