1 su bardağı pirinç,
1 su bardağı arpa şehriye,
1 su bardağı bulgur,
1 orta boy havuç,
3 yemek kaşığı sıvı yağı,
3 yemek kaşığı tereyağı,
3 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı karabiber,
5 su bardağı tavuk suyu.
Üzeri için:
150 gr kıyılmış ceviz,
1 yemek kaşığı tereyağı.
Çerkez Pilavı Yapılışı
Pirinci sıcak su da 30 dakika bekleyelim.
Tencereye arpa şehriyeyi ve sıvı yağı koyup rengi dönene kadar kavuralım.
Üzerine tereyağını ve rendelenmiş havucu ilave edip kavuralım.
Sonra pirinci ve bulguru ilave edip karıştıralım.
Daha sonra tuzu, karabiberi ve sıcak tavuk suyunu ilave edip karıştıralım.
Yüksek ateşte kaynatalım.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
10-15 dakika demlenmeye bırakalım.
Üzeri için; tavaya tereyağını koyup eritelim.
içine cevizi ilave edip 1-2 kez çevirelim.
Servis esnasında cevizli tereyağlı karışımı üzerine döküp sıcak olarak servis yapalım.
Cahil adam uyarısıdır.
Anadolu müslümanları horasan erenlerinin tedrisatından geçmiştir.
Hacı Bektaş Veli ile Hacı Bayram arasında veya Akşemseddin arasında fark yoktur.
