Yanı bu kurabiyelerde hafif bir yumuşaklık olana kadar, hamur elimize yapışmayacak şekilde anlamındadır. Eğer ki börek türü bir şey yapıyorsak biraz daha sert olması için az daha un koyarız. Alabildiğince un bu anlama geliyor.
Bu tabi ki ilk sefer de olacak bir şey değil. En az beş sefer bu gibi tariflerle bir şeyler yapmalısınız.
uygulaması çok basittir aslında, yavaş yavaş un ekleyerek hamur yoğurulmaya devam edilir. eğer yoğurma esnasında ele ve yoğurulan kaba hamur yapışmıyorsa artık işlem bitmiştir ve ala bildiği kadar unu almıştır hamur.
insanı yemek yapmaktan soğutan bir diğer tarif ölçüsüdür. göz kararı, el ayarı, kulak memesi kıvamı, bir taşım kaynamak vb gibi sadece bilenlerin anlayacağı ölçülerle hamaratlık tekele alınmaktadır. sonra bu kurabiye neden taşa dönüştü, bu kek neden kabarmadı! işte hep böyle şeyler yüzünden. gerçek söylüyorum!
En az "bir taşım kaynatmak" kadar gıcık, gerizekalı bir ifade.
Aldığı kadar ne amına koduğum, ne yani? O aldığı kadar kavramını tutturabilmek için en az bir kez yapmış olmak gerekiyor o yemeği. Yoksa ben nerden bilebilirim bir kez bile yapmayı bırak, yemediğim hıngala ne kadar un koyacağımı? Eşşolular.
Alt mesaj: yemek yapıyom gızlar. Hıngal seven eqlesin.
sayısal verilerden bağımsız ölçü birimidir. genel olarak hamur işi yemek tariflerinde verilen ölçü birimidir.
sayısal olmayan bu tür ölçü birimlerinden biri de kulak memesi kıvamıdır.
bu ve buna benzer ölçüleri hangi dangalak cıkardıysa dün yapmış olduğum poğaçaların taş gibi olmasına sebebiyet vermiştir. bugün internetten baktığım tariflerde ise durum aynı. aldığı kadar un ölçüsü. o zaman diğerleri neden bardakla kaşıkla veriliyor.
