bir pavyon kadınına aşık olmak; ne anlatılsa eksik kalacak durumdur.. bu sçzlükte öpüşmeye iğrenç diyenleri, aşka aslında yok diyenleri, bir kere terkedildi diye erkekleri şerefsiz sananları, dekolte giyiyor diye kadınları fahişe sananları görmüş bu gözler bunu anlatmaya kalksa dilleri çürür. yaşadığı birşeydir üstelik. dilinin yetmediği, kalbinin kaldıramadığı bu derdi anlatmayı zaten çok önce birisi başarmıştır;
(#2072907)
(bkz: zeki demirkubuz)
(bkz: masumiyet)
(bkz: kader)
kalem gibi ince kadehlerden içilen rakının bardakta bıraktığı iz ; alçak tavanlı, basık, yalnızlık ve mutsuzluk kokan mekanların, sigara kokusundan daha da ağırlaşmış havasının camlarda bıraktığı ve yoldan geçen takım elbiselilerin, iğrenerek baktığı o sarı rengin hakim olduğu mekanlarda, bambaşka, takım elbiseli o abilerin göremeyeceği henüz yaratılmamış, renkbilimcilerin adını koymadığı renkler hakimdir. onu , o rengi taşıyan bedenler bile farketmezler. yalnızlığın ölüm sarısı ve kefen beyazı karşımı rengi, ölümün toprak kahverengisi ve çimen yeşili karışımı rengi, efkarın karanlık lacivert karışımı rengi, belanın kırmızı kan ve gümüş tabanca rengi karışımı bu mekanların her yerini kaplamıştır. ancak bu mekanlara takılan bitirimlerin, kolpacıların, kulağı kesiklerin, gafticilerin, torbacıların, ağır abilerin, oğlancıların, cepcilerin, aşıkların, terkedilmişlerin ortak rengi, kalem gibi ince kadehlerden içilen rakının bardakta bıraktığı iz'in rengidir. kaliteli rakının, kıvamında damıtılmış alkolün belirtisi bu yarı beyaz yarı gri iz, kadehleri gırtlaklarına boşaltanlar için bir tür ayrıcalıktır. belki de tek göz odalardaki sararmış yatak örtülerini unutmalarını sağlayan yegane renk olduğu içindir.
arjantin bira bardağı ; ateşli insanların, doyumsuzların, tutkunun çocuklarının ülkesi arjantin' den adını alan bu bardakta bira; sanki başka bir tad, başka bir tatlı sızı alır.. dillerde, gırtlakta, damakta ve midede başka, mayhoş, dişleri kamaştıran bir lezzet ve duygu bırakır.. o kesme camdan oluşan dış görüntünün içindeki sarı parıltı, insanlara daha çok içme, dibe vurma, sarhoş olma ve kapılıp gitme hissi verir..
arnavut ciğeri ; arnavutların bol bulunduğu bir yer olan tiran' a gidilir. bir adet geniş göğüslü, sigara içmeyen arnavut yakalanır. başına henüz yoğurda bulanmamış haydar la vurularak etkisiz hale getirilir. ciğeri sökülür, zeytinyağında kavrulur ve arnavut kaldırımlar üzerinde afiyetle yenilir.
biz heybeli de her gece mehtaba çıkardık; mehtaba çıktığın falan yok. şarkını türkünü söyle çek git. boşuna mehtabı aramaya kalkma sonra yalova dan el sallarsın mazallah.
lezzo gelin çorbası; çorba içmeyi sevmeyen yeniyetme alemciler için, akşamdan kalmaya kesin çözüm. ezo gelin çorbası gibi cansıkıcı bir isme sahip ve fazla anne kokan bir çorba yerine, rakıdan haşat olmuş mideyi kendine getirmek için lezzo marka oralet ilave edilmiş çorba iyi gelecektir.
edit; lez arkadaşlarla ilgisi yok alınganlık göstermeyin lütfen. yine de eksi oylar için teşekkürler.
haydari; bir adet meşe odunu alınır. budakları falan kırılır. çakıyla dış yüzeyi kazınır. güzel bir sopa yani haydar elde edilir. üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilip, haydari olarak rakıyla ikram edilir.
havasını esrar, seks ve içki kokularının sardığı bir oda da sevişmek ; adamın dengesini bozar.. tadı damağında kalır.. bünye felç olur.. dudaklar kabarırı, göğüsler titrer, geceler ağırlaşır, uykular bulanıklaşır.. sevda uzaklara kaçar, aşk odanın orta yerine çöreklenir.. eller bedenlere dolanır, bedenler titrer, gözler kayar.. bedenlerden çıkan her türlü sıvı, ter, gözyaşı, zevk sıvıları birbirine karışır..aşk odanın tavanında oluşan gölgeler kadar oynak ve hayali bir andır artık..
(bkz: aşk adamı vurur)
çam kabuğunda göveç pişirmek ; kalın bir çam ağacından yine kalın bir parça kabuk çıkartılır. içi bir çakıyla oyulur. iyice derinleştirildikten sonra, önceden kavrulmuş domateslerden oluşan sos ve sonra da kavrulmuş etler içine doldurulur. odun ateşinde pişirilir. çam ağacının nefis iştah açıcı kokusu etlere sindiğinden, dünyanın en lezzetli göveci ortaya çıkar.
edit; olm bu entry i yazdığımda daha bunu denememiştim. denerken çam kabuğu da yandı. perdeler falan tutuştu. ortalık yanık dana eti kokuyor. valide s.kicek ebemi. biriniz çabuk itfaiyeyi arasın. kızlardan biri de ne kadar deodrant varsa kapıp gelsin bi zahmet. başlıcam alemine de alaturkasına da.
enjekte rakılı kavun ; bir adet kavuna şırıngayla rakı enjekte edilir. itina ile yenilir.
edit; tamam tamam, devamını da, asıl merak ettiğiniz kısmı da yazıyorum. peyniri nasıl sokucaz kavunun içine diyosunuz dimi. hemen açıklıyorum. çıkarın kağıtları. rakı enjekte edilmiş kavunu bir adet tülbente sarıyorsunuz. hakiki koyun yoğurdu temin ediyorsunuz. yoğurda maya çalıp sulandırıyor ve biraz daha büyük bir şırınga ile kavuna enjekte ediyorsunuz. içi yoğurt dolu kavunu güneşte iki saat bekletip, yoğurdun peynire dönüşmesini ümit ediyorsunuz. böylece rakı-kavun- peynir sofranız hazırlanmış olacaktır.
edit2; yuh bu ne palavra diyorsanız da, napiim kardeşim başlığı açmış bulunduk. bayağı da iddialı bir başlık oldu. alemcilerin gizli sırları falan dedik. ee şimdi hiçbiri gelmiyo aklıma. sırları bilen mahalleden bikaç eski kulağı kesik abi vardı. onlar da akşam iki büyük devirmişler. adamları ayıltıp da ağızlarınDAN iKi SIR KAPAMADIM Ki.
EDiT3; AZ ÖNCE MAHALLAEDE Ki ABiLERDEN BiRiNi KÜVETE SOKUP AYILTTIM. TEKRAR SIZMADAN ÖNCE ARAMIZDA ŞÖLE BiR DiYALOG GEÇTi;
- RAHMi ABi.ŞŞŞT RAHMi ABi. UYAN ABi. BANA ACiLEN ALEMCiLERiN GiZLi SIRLARI LAZIM. SÖZLÜK ELDEN GiDiYOR ABi!
- NE SÖZLÜĞÜ ULAN. DELiKANLI ADAMIN SÖZLÜKTE NE iŞi VAR. KAP GEL ORDAN Bi UFAK. BEN SANA KUMKAPI MEYHANELERiNDE RAKI ADABINI VE DANSÖZE PARA YAPIŞTIRMA USULLERi ' Ni ANLATICAM BUGÜN.
- ABi TAMAM DA ANLAMIYOSUN. BAŞLIĞI AÇMIŞ BULUNDUM. EN AZZINDAN ODUN ATEŞiNDE MANGAL gibi bir iki şey attırmam lazım abi sözlüğe.
- NE ODUN ATEŞi OLM. ODUNU NERDEN BULUCAZ APARTMANDA. BEN ON YILDIR ELEKTRiKLi OCAKTA YAPIYORUM BALIĞI , KEBABI.
- AH BE ABi. YEDiN BiTiRDiN KARiZMAYI. O KADAR DA AĞIR ABi POZLARI KESTiK SÖZLÜKTE.ÜHÜÜÜÜHÜÜÜÜ..
- TAMAM LAN TAMAM ŞAKA. GETiR ORDAN BiR DEFTER, BURSA iŞi OLUKLU SUSTALI iLE sütyen kopçası, bıçak tene değmeden nasıl kesiliri öğreteyimde eski havan geri gelsin sözlük mü ne boksa orada.
- VALLA MI ABi!
- s.ktir lan. hemen de gaza geliyosun. delikanlı adam bıçakla girmez yatağa. dişleriyle açar o kopçayı.'
peynirli tarhana çorbası ; öle pütür pütür, kötü kokulu, sabahın köründe anne zoruyla içirilen tarhana çorbasından sözetmiyoruz. incecik tarhana tozlarından, baharatı kıvamında ve melhem gibi bir koyuluktaki, üzerine hafif zeytinyağında kızarmış kırmızı biber sou ilave edip servisten hemen önce, kuru tulum peyniri iri parçalar halinde , çorbanın üzerine rendelenilirse ortaya enfes bir lezzet çıkar ; bu başlığı takip edenlerde; ulan kırk yıllık tarhanayı bile bize alemcilerin gizli sırrı diye kakaladın ya bravo diye tepki gösterir, efkardan meyhaneye giderler.. işte işin sırrı burdadır asıl..
Lalezar
Malzeme
1 su bardağı Rende Peyniri
1 tatlı kaşığı Tereyağı
1 kg. patates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sirke
1 demet maydanoz
2 adet dolmalık kırmızı biber
1 çorba kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Püre haline getirin. Küçük küçük doğradığınız soğanı çiğ olarak
patates püresine ekleyin. Kaşar rendesi, tereyağı, sirke, tuz, karabiber, limon suyu ilave edip iyice
karıştırın. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Üzerlerini bastırarak çukurlaştırın. Maydanozu ince ince kıyın ve hazırladığınız patates toplarını
maydanoza bulayın. Tohum ve sap kısımlarını temizlediğiniz kırmızı biberleri küçük kareler
şeklinde kesin ve patates toplarının çukurlarına doldurun. Lalezarlar servise hazır.
Madem ki vakit akşam,
Madem ne evim barkım,
Ne de bir tek âşinam,
Açılsın gizli sofram,
Gelsin kadehte rakım,
Dostum, neşem ve şarkım!
Madem ki vakit akşam!
