son 3 haftadır ne yaptıysam tutamadığım ve bunun için ülen bu sezon yetişen yeni nesil balıklar bayaa akıllanmışlar dememe sebep olan ve rakıyla birlikte her daim hayallerimi süsleyen lezzetli hayvancık, şipidik şipidik yüzen balık..
- gerçi alabalık tutamadık ama niyetine gibrin vardı.. yinede rakıyla balığı içiyoruz yani öle yada böle vazgeçilmezz...
bir balık türüdür. balığı ikiye bölüp, çıplak teninize yapıştırdığınızda ağrıları yok etme özelliği vardır. o anda öyle bir koku çıkartır ki , o koku kolay kolay vücudunuzdan çıkmaz. bu nedenle narkotik yapılı bir balıktır. kokudan dolayı ağrıların unutulduğu rivayet edilir.
akarsularda ve göllerde yaşayan kemikli balık (Salma trutta). Genellikle az derin ve çok duru sularda yaşar. Eti lezzetli olduğu için aranan bir balıktır. Türkiyede Abant, Sapanca ve Çıldır göllerinde, ırmakların üst kısımlarında bulunur. Son yıllarda Avrupada olduğu gibi Türkiyede de havuzlarda alabalık
üretilmeye girişilmişse de, henüz fazla yaygınlaşmamıştır.
tatlı su balıkları içerisinde en lezzetli olanıdır. ırmaklarda ve doğal ortamında yetişeni makbuldür. akan suların soğukluğundan dolayı hem çevik, hem hızlı ve hem de yakalaması zor bir balıktır. oltaya takıldı mı, heyecanlı anlar yaşamanıza sebep olur. ızgarası harika olmakla birlikte kiremitte pişirilmiş olanı da oldukça güzeldir.
3 balığın uskumru, alabalık ve hamsinin lezzetli olmadığını düşünürdüm. rize'de ayder yaylası yolu uzerinde yediğim alabalıktan sonra artık 2 balık türünün lezzetsiz olduğunu düşünüyorum.
En lezzetli kırmızı benekli türü Doğu ve karadenizdeki akarsulardadır. Yuvaları suyun köpürdüğü yerde olur. Kırpıntı tavuk, ciğer, yumurtalı ekmek içiyle yemlenir. Oltaya gerek yoktur. Soğan filesinden torla bile yakalanır. Tereyağıyla pişirilirse süper olur.
Marketlerde satılan konserve ton balığından (orkinos) lezzetli olan balık. internetten küçük bir araştırma yaptım yaptım. Yurtdışında konservesi var. Aynı araştırmayı "Alabalık konservesi" şeklinde Türkçe yaptım. Karşıma kedi-köpek mamaları çıktı * işte Türkiye gerçeği bu. Kendi üreticinin ürettiği, lezzetli, sağlıklı alabalık insanlar için kutulanmıyor da, lezzeti tartışmalı, ağır metal içeren, ithal ton balığını (orkinos) kutulayıp satıyorlar. Tabi başka sebebler de vardır muhakkak. Karlı olmaması, Kutulanacak kadar üretilmemesi, üretim maliyetleri, insanların alabalığa tüketimine karşı mesafeli olması... Bilemiyorum. Ancak marketlerde insanlar için hazır alabalık konservesi olmamas bence büyük bir eksiklik.
