türkiye geneline yayılmış olup en lezzetlisini trabzon akçaabat'ta şato köfte, cemil usta veya nihat usta'da yiyebileceğiniz, kilo ile satılan, içeriğindeki sarımsak ve yağ oranıyla lezzetlenen köfte türüdür.
trabzon dişinda yapılanların tadını tam tutturamadığı, dört kişinin bir kiloyu onbeş dk. içinde bitirebildiği enfes köftedir, yazın gelmesini dört gözle bekleme nedenidir.
trabzonlu hatta karadenizli bile olmayan bir sürü kişinin adını kullanıp para kazandığı ve yaptıkları iğrenç köfteler ile adına leke sürdüğü köftedir. öyleki adı "karadeniz lokantası" olan ve sahibinin trabzonlu olduğunu iddia ettiği yerde köftelerimiz trabzondaki merkezimizden günlük gelmektedir demelerine rağmen karalahanadan bi haberdirler, mısır ekmeği nedir bilmezler, hamsi normal buğday ununa bulanarak kızartılır, neden mısır unu ile kızartmadın diye sorulunca o yanıyo iyi olmuyor cevabı alınmıştır. tabiki burada pişen köftenin de orjinali ile alakası yoktur, neden sarımsak yok denilince müşteri kokuyor diyor o yüzden koymuyoruz denilmiştir.
gecenin bu saatinde ağzımın suyunun akmasına sebep olan trabzon yöresine ait leziz köfte çeşidi. açmayın kardeşim böle konular yaa.eşşeğin aklına karpuz kabuğu düşürüyonuz.
lezzet sırrı, karbonat yerine hayvanın derisinin arasındaki köpüğün kullanılması ve gerçek akçaabat ekmeği ile harcının yoğrulmasıdır. bir adet akçaabat köftesi yaklaşık 33gr. dır ve kilo işi satılır aklınızda olsun. sipariş verirken 250gr, 1 kilo gibi tabirler kullanınız. yayına ekşi yayık ayranından başka bir şey de yakışmaz. afiyet olsun.
küçükken nereye gittiğimizi hatırlamadığım bir tatilde akşam taksiyle giderken taksici şöföründe bizle aynı masaya oturup hapır hupur yediğimiz, ertesi gün itibariyla bütün tatili hastanede koluma serum bağlı şekilde geçirmemi borçlu olduğum yemek. o gün bugündür ağzıma bir kere bile almadım akçaabat köftesi
trabzon akçaabat kasabasına özgün bir tür köftedir...bu köftenin harcına kaşar peyniri rendelerler. ve bir sürü baharat da ilave ederler. köfte ızgara üzerinde pişerken bu peynir erir ve etle diğer harç materyalinin her yerine yayılır. sonuç o kadar güzeldir ki, yemeye doyamazsın.
akçaabat'taki popülerliği cemil usta ile devam eden lezzetine doyum olmayan köftedir. denize karşı bir masaya oturup, piyazla birlikte yediğiniz köftenin ardından, çayınızı cemil ustanın enfes tatlısı ile süslemenizi tavsiye ederim. taklitlerinden kaçınınız. trabzon dışında genelde pek başarılı olmuyor akçaabat köftesi.*
