aci farki olmasa kiyaslanamayacak yiyecekler tabi bunlar. ama adana ezer gecer. i yuzden bizımlasın adana kebap with acili salgam. (salya sumuk garanti ! ) *
dünyanın neresine giderseniz gidin türkiye dediğinizde size kebap derler.
ve ilk bildiğimiz anlamıyla kıyma kebabını yapan kişi, ayakları olmayan bir adanalıdır. yıllar içinde kebap geleneğinin marka haline geldiği yer de adanadır. adana kebabı coğrafi olarak tescillidir ve üretimi için adana ticaret odası'ndan izin almak gerekir.
Sivereklilerin damadı olaraktan urfa alır derim ama bi sor niye; kebapta baharat demek bir nevi hile yapmak demektir. Bol acılı bir adana getirdiyseler önünüze bilin ki büyük bir ihtimalle etin en işe yaramaz yerini yiyiyorsunuz demektir. Acı etteki hileyi gizler. kuyruk yağı oranı iyi hesaplanmış ve zırhla çekilmiş bir urfa bütün fikirlerinizi altüst edecektir. Tabi bunun için işinin ehli iyi bir usta olmalı. Ancak tabi ticari kaygı fazla taşımayan kıyıda köşede kalmış yerleri bulmanız gerekiyor. isteyenlere iki adet tavsiyede bulunalım; sivereğe yolunuz düşerse çarşıda kebapçı fikonun yerini bulun. Kime sorarsanız söyler. Kebabı isterken urfa demeyin ama. Kebabın yanında atom bombası etkisinde isot biber, ezme ve çoban salata ayrıca da bir sürahi dolusu ayran gelir ve bütün bunlar ikramdır, para alınmaz. Patlıcanlı isterseniz de mevsiminde (temmuz sonu ve ağustos) birecik gülbaba lokantasına gidiniz. Gerçi gülbaba vedat milör'ün programına çıktıktan sonra cozuttu ve götü kalktı. Fiyatlar uçuşa geçti. Siverekteki fiko öyle değil ama. Doğru düzgün işini yapıyor. Bu kıyağımı da unutmayın köftehorlar...
