ağzınızaa aldığınızda içinize tarifsiz bir his yayan, adana'nın sıcağından, torosların bağrından kopup gelmiş, adana dışında okuyan gençlerin arkadaşlarını ısrarla yemeye davet ettiği, üstelik sırf hava olsun diye kendisi bol acılı söyleyen ama aslında normalde acısız yediği için gözlerinden yaş gelerek ısırılan güzide lezzet.
adana civarındaki bir arkadaşımdan aldığım bir malumata göre; oralarda kıyma olarak tabir edilen ve çok da rağbet görmeyen bir yiyecek. en ucuz kebap gözüyle bakılmaktaymış.
ancak il dışında ünü oldukça yayılmıştır.
usta ellerden çıktığı takdirde severek yenecek bir kebap türüdür.
1 haftalık blok nöbetten sonra tatsız tuzsuz hastane yemeklerine isyan bayrağını çekmiş vücudumun hayatta kalmak için tek dayanağı, kutsal yiyecek. yenecekse illa ki adanada yenmelidir.
adanada izlenimlerime göre ciğer, ve şırdanla *birlikte en çok tüketilen yiyecektir. ciğerle başa baş gitmektedir. yanında acılı ezme ve şalgam suyu olmazsa olmazmış. bulgur plavını zaten söylemiyorum. üstüne bici bici denen tatlıdan yenilmesi tavsiye edilir.
diğer illerde yoğurt, pilav gibi şeylerle satıldığını duyunca gülme krizlerine girdirten bir yemek.
zira bu şeyi gelip adana da yiyeceksin arkadaş.
mevsim salata, ot tabağı, domates ezmesi, soğan salata ve pişmiş domates-soğan ile kıymanın yağının aktığı mükemmel dilimlenmiş pide ekmek. yanına da artık ayran mı açarsınız şalgam mı açars
eğer mümkünse adana'ya gidilerek yenmesi ve sonra adana kebap yedim denmesi gereken lezzetin ta kendisidir.
zira onca sene, istanbul'da "adana kebap yedim" sanarak çöpe para atmışlığım var.
