adanada acı isteğe bağlıdır, urfada zaten olmazsa olmazdır. urfada her kebapçı ciğer yapar adanalı ciğer yemek için kozana gider. urfa kebapçısı daha samimidir, adana kebapçısı daha mesafeli. urfaya gitmiş adanalı olarak tespitlerim bunlardır.
acılı adananın acı ile uzaktan yakından alakası yoktur. yaklaşık 20 kez adanaya gitmeme rağmen hiç bir lokantasında acıdan eser görmedim. ama urfa başkadır. kebabı en acı biberlerle servis yaparlar. bu acıda insanın iştahını dahada açar.
son olarak aslında bakarsanız urfalılarında pek umrunda olmayan farklardır, adanalılar da tam olarak ne alemdedir tabiki onu zaman daha iyi gösterecektir.
adananın acılı olduğu yanılgısı da bunların içinde yer alır. hayır bunca yıllık adanalıyım bir kere kebap yerken ağzım yanmadı. hayır acıya alışkınım acıyı seviyorum dicem de yok anacım, biberin babasına denk geldin mi kanırtıyor adamı. adana dışından birine adana acılı falan değil dediğimde hahaha huhuhuhu diyip kıçlarıyla gülüyorlar bana. ulan değil işte acı değil gerzek! hayır belki isteğe göre acıyı koyup abartıyorlardır bilemem de adana acı falan değil kardeşim. acı olsun olmasın kebabım mükemmeldir.
adanalılar ilahi kudret sahibi olduklarını iddia ederler (bkz: adanalıyık allah ın adamıyık)
urfalıların sadece ülkemizde şöhretleri vardır. diğer dünyayla iletişimleri yoktur. (bkz: şanlı urfa) *
adana`da incirlik üssü vardır. urfa'da kerhane yoktur. ulan urfalılar kerhane açmaya kalkan belediye başkanını şehir dışına sürdüler. adanamız ise elin amerikalısını bizim orospulara ikram ettiler.
