mersin de tantuni * yemek kadar guzel olan durumdur. soz konusu kebap yuzevler de yeniliyorsa tadindan yenmemesi tehlikesi de mevzu bahistir ayrica.
(bkz: afiyet olsun)
bursa da iskender yemek gibi olmayan eylem. nerede yediğine bağlı.
hatta entriyi editleyeyim. bir müzik festivali kapsamında uludağ üniversitesine gitmiştik, okulun dönercisinde iskender yedim çok kötüydü. işte adanayı da s.ktiriboktan bir büfe de yersen o adananın, adanalığını anlayamazsın.
arada bu sozlugun uludağ üiversitesiyle bi alakası var mı? nedir ne değildir diye sormamı sağlaayan başlıktır. evet.
adanada kebabi tablacilardan yiyeceksiniz. bunlar ucbe yerlerde gunun 2 saati tezgahini acip kapayan ustalardir. zaten 2 saat icinde butun malzmesiyle yaptigi kebaplari sirada bekleyenler alip bitirmis ustamizda evinin yolunu tutmustur. onemli olan ustayi ve saatini bilmektir.
adana kebabın nasıl tadının olduğunu tam olarak kavramaya yarar. adana dışında, eti, salatası, ekmeği falan az olur; adanada ise kocaman tabaklarda salata olur birkaç çeşit, ekmek yiyebilidiğiniz kadar yersiniz. kebabın eti zaten doyurur sizi lezzeti ise cabası.
-yarın akşam yola çıkıyorum. var mı burdan (adana) bir isteğin?
+gelirken kebap, şalgam, bici getir.
+abi şalgamı anladım da bici ve kebabı nasıl getireyim?
-hem kebabımız güzel diyorsun hem de bana kebap getirmiyorsun. gelme lan yarın. orda kal.
+haydaaa! abi kıyma getireyim bari ben sana kendi ellerimle hazırlarım sıcak sıcak yersin.
-anlaştık o zaman.
+(ne zaman şehirdışına çıksam bu muhabbet ne bu ya? kebap yiyeceksen adana'ya geleceksin) tamam abi görüşürüz.
Türkiye sınırları içerisinde kepabın yenilebilir olduğu tek yer olan Adana da bu eylemi gerçekleştirmek. Ancak şimdi görüyorum ki, Adana dışında beğenmediğim o yurdum kebaplarından daha kötüsü de varmış. Hele yurtdışındaysanız her etli şeye kabap dendiğini ve hiç birinin adana da kebap yemenin -hele ki yanında bol salataları, şalgamı ve dost muhabbetleri ile- yerini tutmayacağını garanti eder altına bir de yetmezmiş gibi imzamı atarım.
adanalı değilseniz 'keşke kendi memleketimde yeseydim' dedirten eylem. evet güzeldir , hoştur adana' da kebap yemek fakat insanı alışakanlıklarından koparmakta bir o kadar zordur.
adana'ya gelindiğinde yapılmadan gidilemeyecek olan eylem. kebap yemeden giden varsa ya damak tadı hakkında ciddi problemleri vardır; yahut geldiği şehrin temel özelliklerini bilmiyordur.
