Kışın anı ısınma etkisi yaratır,bol c vitamini bulundurur.acıyı sevmeyenler olabilir ama sıfır acısız yemekler tat vermeyecektir zamanla.adana,urfa,antep acı biberiyle meshurdur.gidilip bizzat yenmesi elzem yemekleri vardır.
Hayatımda ilk defa bu kadar acı bir biberi yemiş bulunmaktayım. Hem acı çekip hem zevk alıyorsunuz resmen. 4. Biberden sonra yemeyi bıraktım ama hayatımın en güzel anısı olarak kalıcak bugün. O biberler neydi öyle ya?
bazen gerçekten çok acı olabilendir. severim ama bu sefer acayip çıktı. ağzım merkez olmak üzere 10 cm çapındaki tüm suratım yanıyor. acısını unutana kadar yani uzun bir süre yemeyeceğim sanırım.
içerisinde bulunan kapsaisin adlı madde ile ağzımızdaki TRPV1 adlı bir reseptör türünü uyararak dilimizde yanma hissine neden olur.
bu bitki kendini yedirmemek üzere evrimleşmiştir. doğadaki canlılar arasında biberleri hapur hupur yiyen tek tür insanlardır. peki neden yiyoruz ? bunun geçmişteki nedenini araştırdığımızda ise kapsaisin mikroplara karşı etkili olması bir teori olarak önümüze çıkmaktadır.
bu arada biber yanmasına karşı en etkili çözüm ayrandır. içeriğinde yağ bulundurması sebebiyle acı hissini ortadan kaldırır. su ise yalnızca kısa bir süreliğine acıyı dindirir.
