urfa-antep yöresinde ev usülü yöntemlerle , el emeğiyle hazırlanan acı biber salçası öyle birşeydir ki; katıldığı yemeğin ana malzemesinin ruhuna işler. yok yok malzemeye, yemeğe ruh katar. yemeğe renk verir, tat verir. bir kültürdür acı biber salçası.
gerçekten yenilesi bir salçadır. geçen ay iş gereği gittiğim antep'den almıştım. yine el emeğiyle hazırlanan kırmızı biber de bir o kadar efsanevi. bitince sipariş vermeyi düşünüyorum. kargo ile yolluyorlarmış.
