moralim bozuk olduğunda babamın getirmesiyle mutluluktan gözlerimin yuvalarından çıkacak gibi olmasına sebebiyet veren ve şapırt şapırt ağız sulandıran muntazam kurabiyedir.
eğer gerçekten hastasıysanız ve iki üç liralık fiyatları pahalı buluyorsanız, bir de ankarada oturuyorsanız, kumrular sokakta ilerlerken bir pastanede hep gözüme çarpıyor bunlardan. hem de bir liraya satılıyor. üst üste dizmişler bir sürü. yalnız tadını bilemeyeceğim.
uzun uğraşlar sonunda tarifini ele geçirdiğim kurabiye.
ben uğraşamam diyenler için:
en yakın pastaneye gidilir, para karşılığında alınır*
merak edenler için:
100 gr fındık
150 gr şeker
3 yumurta beyazı
malzemeler bir cezvede iyice karıştırılır. ardından ocağa koyup kısık ateşte kıvamlanana dek pişirilir fakat dikkat etmek gerek birden dibine tutuverir. sonra bir kenara koyulur ve oda sıcaklığına gelmesi beklenir *. ardından pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kaşık yardımıyla, çay bardağı genişliğinde yaymadan yuvarlağımsı şekilde koyulur. önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir ve ilk on dakika kapağı açılmaz. bakıldığında dıştan içe doğru kabarıyor gibi olur beyaz bir renge bürünür. bu safhadan sonra kürdan sokup kontrol ederek pişirilmelidir. çok dikkat etmek gerekir üzeri kızarmadan alınmalıdır. çıkarınca soğumadan spatulayla nazikçe * kazıyın ve soğuyunca çay, kahve eşliğinde yiyin. çay şekersiz olsun, zaten kurabiyede bir kova şeker var.
(bkz: yazacak birşey bulamayıp yemek tarifi vermek)
tarifi bulup yapana kadar bademle yapıldığını sanardım meğer yalanmış, ama isteyenler küçük tüplerde satılan badem aroması da kullanabilir.
