(d. 1896, Antakya - ö. 13 Ocak 1978, Ankara), türk doktor ve devlet adamı. Milletler Cemiyeti'nin 19 Mayıs 1937'de Hatay için kabul ettiği anayasadan sonra kurulan Hatay Cumhuriyeti'nin başbakanıdır.
1896 yılında Antakya'da doğdu. Halep Sultaniyesi ve Beyrut Üniversitesi'nde okuduktan sonra istanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun oldu, doktorluğa başladı.
Hatay'ın Türkiye'ye katılması mücadelesinin önde gelen liderlerinden biri oldu. Hatay Erginlik Cemiyeti'nin istanbul Şubesi başkanlığını yaptı. Cenevre'de Fransızlarla yapılan Hatay müzakerelerine katılan Türk Heyetinde yer aldı. Hatay Devletinin kuruluşundan önceki dönemde Hatay Valiliği'ne atanarak Hatay Devleti'nin kuruluşunun hazırlıklarını yürütmüş, Hatay Devleti kurulunca Atatürk'ün onayıyla bu devletin başbakanlığına tayin edilmiştir. Hatay Devleti Başbakanı ve Hatay henüz Türkiye'ye iltihak edilmemişken, aynı zamanda yürütmek üzere Gaziantep milletvekilliğine seçilmiştir (Mart 1939). TBMM'de 6. 7. ve 8. dönem Gaziantep, 9. dönem Hatay milletvekilliği yaptı.
Daha sonraki yıllarda (1958-1961) TC Merkez Bankası Yönetim Kurulu üyeliği ve bir dönem başkan vekilliği görevlerinde de bulunmuştur.
Hatay'ın Fransızlardan geri alınması için verilen mücadelenin başından sonuna kadar içinde olmuş ve çalışmış bir kimse olarak anılarını "Hatay Nasıl Kurtuldu" adlı kitabında topladı ve bu eser Türk Tarih Kurumu tarfından 1966'da basıldı.
Dr. Abdurrahman Melek 13 Ocak 1978 tarihinde Ankara'da vefat etti.
