Abhazların (Çerkez peyniri) dünyaca ünlü peyniri. 250-1000 kg. arasında, yuvarlak biçimde imal olunan bu peynirler, et kurutulmasında olduğu gibi özel bir şekilde kurutulduğundan uzun bir zaman bozulmadan muhafaza edilmekle beraber, çoğunlukla taze olarak da kullanılır. taklit peynirlerin Çerkez peyniri adı altında yavaş yavaş piyasaya sürüldüğü görülmektedir.
abantta bir hafta sonu tatili. yer koru otel. açık büfe kahvaltı ve onlarca çeşit peynir. hem türkçe hem de ingilizce isimlerle tanıtılıyor peynirler. abaza peyniri/horny cheese yazdıklarını görünce neredeyse gülmekten peynirlerin üzerine kapanacaktım. **
Öyle dışarıdan ya da heryerden alınıp yenilmemesi gereken peynirdir.
Köyde yapılan sıcak ekmekle harika uyum içinde yenilen ekmektir aynı zamanda. Dedem harika yapar. Dedem yapmadığında sakaryada bir ufak dükkan vardır, ordan alırız istanbula köyümüzden dönüş yaparken. Dünyadaki en güzel peynirdir kanımca.
"abaza" ile "abazan" arasındaki farkı bilmeyenleri şaşırtmış olan peynirdir. abaza (ya da abhaz) kafkasya'nın karadeniz kıyısında bulunan abhazya adlı ülkenin halkıdır, ergen canlar!...
