ortadan ikiye ayrılmış patlıcanların içleri boşaltılmasının ardından kızartılıp daha sonra kavrulmuş soğan, kuşbaşı et ve mantarlarla beraber kızarmış patlıcan içleriyle de karıştırılıp içleri boşaltılan patlıcanların içine doldurup ve üzerine kaşar koyularak fırınlanması yoluyla pişirilen bir kebap türüdür.
