etsiz çiğköfte diye birşey yoktur zaten..et yoksa çiğ köfte de yoktur ortada..bu manada tatlıses çiğköftede bile satılan şey aslında çiğ köfte değildir..salçalı,baharatlı,acılı bulgurdur..
ve iddia edildiği gibi ''etli çiğköftenin zararlı olduğu söylentisi'' de hurafedir..bu hurafe,kolesterol masallarının etrafı kasıp kavurduğu 90'lı yıllarda uydurulmuştur..ancak bugün bilim dünyas ''kalp ve damar hastalıklarının esas nedeninin kolesterol olmadığını'' biliyor..
o yüzden gönül rahatlığı ile etli çiğköfte yiyebilirsiniz..
tabii etli çiğköfte tüketilirken,etin tazeliği önemlidir..taze et derin dondurucuda saklanmalı ve sadece çiğ köfte yapılacağı zaman azar azar çıkarılmalıdır..günlük çiğ kötfe ihtiyacı kadar et konulmalıdır çiğköfteye..ve o çiğköfte aynı gün tüketilmelidir..
tamam baharat ve tuz,etin bozulmasını engeller ancak gene de birgünden fazla beklememelidir etli ''gerçek'' çiğköfte..
