binlerce yildir anadoluya damgasini vuran vazgecilmez sividir. arkeolojik kazılarda antik cag donemindeki zeytinyagi degirmenleri bulunuyor hala.
ÜRetim prensibi basit:
- Toplanan zeytinler degirmende sıkılır hamur haline getirilir.
- Bu hamurlar gözenekli cuvalara koyulup ezilir
-Daha sonra ortaya cikan sıvı, su dolu bir tekneye dokulur.
- Bir süre beklendikten sonra , su teknesinde, zeytinyahı su yuzeyine cikar
-Buradan kasıklarla kaplara alınan yag afiyetle yenir.
