Hamuru:
-1 çay bardağı su
-50 gr sana
-5 yemek kaşığı un(silme)
-3 yumurta
Hamurunun hazırlanışı:
1 çay bardağı suyla 50 gr sana yağını bir iki taşım kaynatıp eriterek profiterole başlıyoruz. Sonra bu karışıma 5 yemek kaşığı un ilave edip orta ateşte 3-4 dakika hamur kıvamında pişiriyoruz.Ardından ateşten aldığımız tenceremizi mermer veya farklı soğuk bir zeminde 2 dakika dinlendirip 3 yumurtayı bu sıcak hamura kırarak ve hızlıca karıştırarak ilave ediyoruz amaç yumurtalar pişmeden hamurun kıvamını sağlayabilmek.Ortaya çıkacak karışım kaşıktan katı bir şekilde akabilen bir hamur olacak. iyice karıştırıp pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Tatlı kaşığı yardımıyla minik hamur topları kabarma payı hesap edilerek nizami şekilde sırayla tepsiye dökülür ardından 180 c derecey ayarladığımız soğuk fırında 25-30 dakika hamur topları şişip hafif kızarana kadar pişirilir.
Krema:
-5 yemek kaşığı un(silme)
-2 yumurta
-1 paket vanilya
-5 yemek kaşığı toz şeker
-1 büyük bardak süt(300 ml civarıdır)
-1 çorba kaşığı tereyağı
Kremanın hazırlanışı:
-5 yemek kaşığı un, 2 yumurta, 1 çorba kaşığı tereyağı, 5 çorba kaşığı toz şeker ve 1 büyük bardak süt aynı tencereye konup ocakta çırpılarak pişirilir. Bir iki taşım kaynayıp krema katılaşınca tencere ocaktan alınır ve tezgahta 4-5 dakika soğuduktan sonra 1 paket vanilya da içine eklenerek karıştırılır. Sonrasında hazır olan kremayı daha önceden pişen hamur toplarımızın üst kısımlarını nizami şekilde bıçakla keserek açtığımız kısımlardan topların içine doldururuz.Kremaları doldurduktan sonra açılan kapak kısımları yerine geri konulur.
Çikolata sosu:
Hazır çikolata sosu veya 1 tablet(100 gr) bitter çikolatayı benmari usulü eritip sütle sıvılaştırıp hazırladığımız sosu krema dolu hamur toplarımızın üstüne gezdiririz.
