En güzel örneğine izmir'de Kızlarağası hanında rastlanan kahvedir. Sırf bu kahveyi içebilmek için bile izmir'e gitmeye değer. Bu satırların sahibi istiklal'in meşhur Mandabatmaz kahvesini de tatmıştır ve iyi kahvenin ne demek olduğunu gayet iyi bilmektedir.Fincanın içinde piştiği için köpüğü, telvesi kaybolmayan, tadına doyum olmayan kahvedir kendisi.
