büyük büyük kesilmiş karelerin içine, kıyma koyulup önce üçgen haline getirilen hamur, daha sonra üçgenin iki ucu bir araya getirilerek bükülür. sinop mantısının içine sadece kıyma koyulur. içine çökelek koyulup üçgen şeklinde yapılana içi çökelekli hamur denir.
