gerçek adı şırbörektir. ve şır kelimesi yağa atıldığında çıkan sesten türetilmiştir. kimse kırım tatarları gibi güzel yapamaz. hemen tarifini de vereyim.
-önce hamur hazırlanır. öyle mayalı hamur falan değil. bildiğin sadece su, un ve biraz tuz. kıvamına dikkat etmek gerek çok sert bi hamur olmaması lazım.
-hazırlanan hamur ufak parçalara ayrılır ve küçük bir daire kadar açılır bu parçalar. hamur açılırken bol unla açılması iyidir.
-daha sonra içi hazırlanır. soğan ve patates rendesi ile kıyma * konulur. biraz karabiber ve tuz oldukça tat katar.
-hazırlanan iç, dairenin yarısına yayılar, sonra diğer yarısı bunun üzerine kapatılır yani yarım daire şekli elde edilir. kenarlarının düzgün olmaması halinde artık parçalar kesilip alınır. ( biz bunun için metal çay tabağı kullanıyoruz )
-bu şekilde istenilen miktarda şibörek hazırlanır. bol yağda üstleri kızarıncaya kadar pişirilir.
-fazla yağı süzmek için gazete üzerine koyulur ve sonra yanında güzel bir ayranla afiyetle yenir.
bu arada şibörek yedikçe doyulmayan bi tattır. sağlam bir bünye 15 taneye kadar yiyebilir. öyle 5-6 tanesi kesmez yani.
edit : eksileyen sevgili arkadaş. özel mesajla bana bi ulaş da en azından neden olduğunu bileyim.
