Macar fizyolog, bilimadamı, yazar. 1931 yılında araştırmaları sonucunda C vitaminini (Askorbik Asit) ayrıştırıp keşfederek tıp ve bilim dünyasında çığır açmıştır. Sitrik asit döngüsü ve reaksiyonlarını keşfetmesi, kendisinden sonraki bilim adamları tarafından izlenerek geliştirilmiştir.
Albert Szent-Györgyi 1937 yılında Fizyoloji ve Tıp alanında Nobel Ödülü kazanmıştır. Çalışmalarını sonraki yıllarda vitaminler, moleküler biyoloji, kanser ve kanser tedavisi alanlarında sürdürmüştür.
