600 Gr dil balığı
3 Çorba kaşığı margarin
1 Kahve fincanı nişasta
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Sakız kabağı
1 Demet maydanoz
1 Adet soğan
1 Adet limonun suyu
1 Bardak et suyu
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Güveç kabı
Balığı temizleyip yıkadıktan sonra, filetolara ayırıp bir güvece sırayla yerleştirin. Limon suyu, tuz ve doğranmış maydanozu üzerine ilave edip, bir süre güveçte bekletin. Diğer tarafta zeytinyağı ve margarini orta ısıda ateşe koyun. Üzerine ince kıyılmış soğanı ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. 1 Kahve fincanı ılık suda eritilmiş salçaya, karabiber, tuz ilave edin. Balığın içinde beklemekte olduğu suyu da bu karışıma ekleyip hızlı ateşte 10 dk kaynatın. Dil balığı filetolarını da ilave edin ve hafif ateşte 20 dk pişirin. Pişen balıkları bir kevgirle salçanın içinden alıp ayrı bir yere koyun. Nişastayı bir bardağı ılık suda eritip salçaya azar azar karıştırın. Et suyunu ve ince doğranmış kabağı da ekleyin ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak salçayı pişirin. Koyulaşan salçanın üzerine balık filetolarını yerleştirip. tencereyi ateşten indirin ve servis tabağına alın. sıcak olarak servis yapın.
