Malzemeler:
1 kg patates
250 gr un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
500 gr domates
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Patatesleri, kabuklarını soyduktan sonra tuzlu suda haşlayın. Suyunu iyice süzün ve tencereyi çok hafif ateşe koyup içine yağı ilave edin ve derhal patateslerle karıştırarak ezin.Tencereyi ateşten indirdikten sonra içine unu, çırptığınız yumurtayı ve biberi ilave edip iyice karıştırın. Sonra patatesten bir miktar alıp unladığınız elinizde ip gibi uzun olarak parmak kalınlığında yuvarlayın ve beş santim boyunda kesin. Böylece niyokkileriniz hazır olacaktır.
Diğer yanda grokkilerin sosu için, yağı ısıtın ve içine çok ince kıyılmış soğanları ekleyin ve pembe bir hal alıncaya kadar kavurun. Unu kattıktan sonra 1-2 dakika daha pişirin ve kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri ilave edip kaynatın. Sos kaynamaya başlayınca şekeri, tuzu ve biberi koyun. Salça suyunu çekip sade yağı ile kalıncaya kadar çok hafif ateşte pişirin.
Tencerede kaynamakta olan tuzlu suya hazırladığınız gnokkileri birer birer yavaşça atın. Hafif ateşte gnokkiler suyun yüzüne çıkıncaya kadar pişirin. Patatesler, suyun üstüne çıktıktan sonra 1 dakika daha kaynatıp, ateşten alın. Kevgir kepçe ile patatesleri sıcak olarak servis tabağına alın. Üstüne domates salçasını döktükten sonra yanında bir miktar da rendelenmiş kaşar veya gravyar peyniri ile servis yapabilirsiniz.
