Kuymak - mıhlama ayrımı yöreden yöreye değiştiği için mıhlama denince akla gelen farklı olabiliyor.
Ama benim mıhlama dediğim de, yazar arkadaşların açıklamış oldukları. Bol tereyağı içinde özel, köy peyniri. ekmeği bandıra bandıra yersni..
of of
edit: gelen yorumlar doğrultusunda biraz daha açıklayıcı yazayım.
Bizim orada sadece tereyağı ve peynirle yapılan mıhlamadır. tereyağı eritilir. peynir eklenir. üstüne de birazcık su.
Kuymak dediğimiz ise mısır unu ile yapılandır. Tereyağı ile mısır unu rengi dönene kadar kavrulur, su eklenir, biraz katılaşana, kıvamını alana kadar kaynatılır, ardından yine özel peyniri ( minzi vs.) eklenir, biraz daha pişer ve ocaktan alınır. tereyağı üzerinde bir katman oluşturmuştur.
fakat dediğim gibi, bu iki isim, iki yiyecek için farklı farklı kullanılıyor değişik yörelerde.
