En genel çeşidi Jong (taze) ve Oud (eski) diye sınıflandırılan bizdeki kaşar benzeri peynirdir. (Bir de extra beleggen varki sanırım bu yarı taze yarı eski, zaten fiyatı da ikisinin arası) Kokusu değişiktir, özellikle eskisinin kokusu benim dışımda bütün Türklere ağır gelir. Peynir kalıpları balmumu ile kaplıdır, kalıbın kenarları birazcık daha serttir ama asla küflü değildir. Eskisinin kilosu Hollanda'da 10-15 Euro falandır, tazesinin kilosu 5-6 falandır.
Hollandalılar, Türk peynirlerini iptidai (ilkel) bulurlar. Tabii bu durum eşşek hoşaftan ne anlar vaziyetinden başka birşey değildir. Hollandalılar ve dahi bütün Avrupa beyaz peynir denen nimetten bihaberdir. Nihayetinde ağıztadı olarak, Türkiye'de Hollanda kaşarı yemek görmemişlikten başka birşey değildir.
