insanın tat alma duyusunu geçici olarak hassaslaştıran bir madde. bu yüzden birçok hazır gıdaya konulmakta ve bazı uzak doğu ülkelerinde tuz biber niyetine kullanılmaktadır. çeşitli alerjik yan etkileri olduğu bilinmektedir. ancak bu made üzerinde yeterli araştırma yapılmamıştır.
